Malha de xanthan Gum 80 | ||
Parâmetros | Especificações | Resultados |
Aparência | Pó de cor creme | Em conformidade |
Tamanho das partículas (malha) | 40/80/200 | 80 |
Perda por secagem (%) | ≤ 15 | 11.4 |
PH (1% KCL) | 6.0-8.0 | 7.92 |
Viscosidade (1% KCL, cps) | ≥ 1200 | 1460 |
Cinzas (%) | ≤ 16 | Em conformidade |
Ácido pirúvico (%) | ≥ 1.5 | Em conformidade |
Azoto total | ≤ 1.5% | Em conformidade |
Como | ≤ 3 ppm | Em conformidade |
PB | ≤ 5 ppm | Em conformidade |
Contagem total da placa | ≤ 2000 ufc/g | Em conformidade |
Bolores/leveduras | ≤ 100 ufc/g | 100 |
Salmonelas | Ausente | Em conformidade |
Coliformes (MPN/100g) | ≤ 30 | 20 |
Malha de xanthan Gum 200 | ||
Parâmetros | Especificações | Resultados |
Aparência | Pó branco ou amarelo claro | Em conformidade |
Tamanho das partículas (malha) | malha de 100% a 80, pelo menos 92% a malha de 200 | 200 |
Viscosidade (1% KCL, cps) | 1200-1700 | 1495 |
Relação de corte | ≥ 6.5 | 8.2 |
V1/V2 | 1.02 ~ 1.45 | Em conformidade |
PH (solução a 1%) | 6.0-8.0 | 7.32 |
Perda por secagem (%) | ≤ 15 | 9.62 |
Cinzas (%) | ≤ 16 | 8.5 |
PB (ppm) | ≤ 2 | Em conformidade |
Azoto total (%) | ≤ 1.5 | Em conformidade |
Ácido pirúvico (%) | ≤ 1.5 | Em conformidade |
Contagem total da placa (UFC/g) | ≤ 2000 | 1800 |
Bolores/leveduras (CFU/g) | ≤ 100 | < 100 |
Coliformes (MPN/g) | ≤ 0.3 | Em conformidade |
Salmonelas | Ausente | Em conformidade |