Introdução:

Eritritol, branco cristal, levemente adocicado, doçura relativa de 0,65, sensação de frio e de baixo valor calórico, cerca de um décimo do valor calorífico de sacarose. Solúvel em água (37%, 25ºC). Devido à baixa solubilidade, fácil de cristalizar. Usado para a síntese orgânica e investigação bioquímica. Pelo trigo, amido de milho, tais como a segurança, o nível de consumo, tais como fermento hipertônica aglomerado terrier levedura de esporos (Moniliella Illinois), gordura Candida (Candida ação lipolítica) ou classe de fermento de esporos de seda (esporozoítas Tricho megachilensis) em altas concentrações (> 450 g/L) após a fermentação de hidrólise enzimática da fermentação mash aprovados por filtração e esterilização de aquecimento e depois a resina de permuta iónica, carvão activado e a ultrafiltração, purificação, cristalização, lavagem e secagem. O rendimento médio é de cerca de 50%.

Aplicação

Eritritol, também conhecido como eritritol, é uma pessoa singular, zero calorias, adoçante isolados de sacarose com uma clara doçura semelhante à sacarose. É um adoçante de baixas calorias; um diluente de edulcorantes de alta intensidade. Pode ser usado em chocolate, bolos, doces, açúcar, refrigerantes,...