Sorbitol é um álcool de açúcar, que é um mal de hidratos de carbono de fácil digestão que ocorre naturalmente em frutos ou é semi-produzidos artificialmente e adicionado como edulcorante de baixas calorias para diversos alimentos comerciais.
Sorbitol é quimicamente semelhante ao de frutose e manitol.Outros nomes de sorbitol: sorbit, glucitol.
A nutrição factos:
* Calorias por grama = 2.6
* O índice glicêmico (GI) = 9
* Doçura, em relação à sacarose = 60%
* Net caranguejos = zero
Alimentos ricos em Sorbitol
* Sorbitol ocorre naturalmente em quantidades significativas em uvas, ameixas, cerejas, pêssegos, maçãs, pêras e damascos e relacionadas com os sumos de frutas.
* Sorbitol pode ser semi-artificialmente produzidos a partir de xarope de glicose, que podem ser derivados de trigo, de fécula ou de amido de mandioca, e utilizado como adoçante de baixas calorias, humectant, agente de volume, texturizer ou permutação de gordura nos produtos de confeitaria, doces, bolos, congestionamentos de diabéticos, barras nutricionais, coco ralado, gomas de mascar, chocolate, dieta refrigerantes, surimi ou salsichas cozidas
* Na União Europeia, de sorbitol é rotulada como número E420
Especificações
Sorbitol 70% cristalino | Sorbitol 70% Grau de Cristal | |||
O ponto | Especificação | O ponto | Especificação | |
Aparência | , Incolor, líquido de xarope | Aparência | Incolor e transparente, líquido xaroposo | |
Identificação | Um | Uma profunda rosa ou vermelho-vinho cor aparece | Substância seca % | ≥69.0 |
B | O pico principal é semelhante com a referência | Teor de água % | ≤31.0 | |
C | Dietilenoglicol≤ 0,10% Etilenoglicol≤ 0,10% | Índice de refracção(20ºC) | ≥1.4575 | |
Composiça ̃o % | ≥45% | Rotação específica(20ºC) | ≤+5,3 | |
Ignição inorgânicos | ≤0,1 | A Gravidade específica(20ºC) | ≥ 1.290 | |
Limite de níquel μg/g | ≤1 | D-sorbitol % | ≥68,0 | |
% De Açúcares redutores | ≤0,3 | D-manitol % | ≤2,0 | |
Total de Contagem de aeróbios cfu/ml | ≤1000 | Condutividade μS/cm | ≤20 | |
Bolores e Leveduras cfu/ml | ≤100 | % De Açúcares redutores | ≤0,15 | |
Fase(14%(w/w)solução) | 5.0~7,5 | Açúcares totais % | ≤0,30 | |
Teor de água % | 28.5~31,5 | O níquel % | ≤0,0001 | |
Substância anidra % | 68.5~71,5 | Fe % | ≤0,0001 | |
% De cloreto | ≤0,001 | |||
% De sulfato | ≤0,002 | |||
Metais pesados (expressos em Pb) % | ≤0,0001 | |||
Arsénio(como As2O3)% | ≤0,0001 | |||
Resíduo de ignição % | ≤0,10 |
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