Description
Ácido láctico
Indústria alimentar
1) o ácido láctico tem um forte efeito anti-séptico e fresco, podendo ser utilizado em vinho de fruta, bebidas, carne, alimentos, bolos, Decapagem de produtos hortícolas (azeitonas, gherkins, cebolas pérola), bem como a transformação de conservas, a transformação de grãos e a armazenagem de frutos. Valor de pH, antibacteriano, prolongando a vida útil, tempero, mantendo a cor dos alimentos, melhorar a qualidade dos produtos, etc.; [1]
2) em termos de temperos, o sabor ácido ácido ácido láctico único pode aumentar o sabor dos alimentos. Adicionar uma determinada quantidade de ácido láctico a condimentos como salada, molho de soja e vinagre pode manter a estabilidade e a segurança dos microrganismos no produto e, ao mesmo tempo, tornar o sabor mais suave;
3) devido à acidez leve e moderada do ácido láctico, pode também ser utilizado como agente ácido de primeira escolha para bebidas não alcoólicas cuidadosamente formuladas e sumos de fruta;
4) ao preparar cerveja, a adição de uma quantidade adequada de ácido láctico não só pode ajustar o valor do pH para promover a sacarificação, facilitar a fermentação de leveduras, melhorar a qualidade da cerveja, como também aumentar o sabor da cerveja e prolongar a vida útil. No licor, sake e vinho de fruta, é usado ajustar o pH, impedir o crescimento das bactérias, aumentar a sourness e o gosto refrescante; o ácido lactic tamponado pode ser usado no doce duro, no doce de fruta e em outros produtos do doce, com sourness moderado e na taxa de conversão baixa do açúcar. O pó de ácido láctico pode ser utilizado para a produção de pó em pó para todos os tipos de sodas como agente azedo em pó;
5) o ácido lático natural é um ingrediente natural inerente aos produtos lácteos. Tem o gosto de produtos lácteos e um bom efeito antimicrobiano. Foi amplamente utilizado em queijo de iogurte formulado, gelado e outros alimentos, e tornou-se um popular agente leiteiro azedo;
6) o pó ácido láctico é um regulador directo da acidez para a produção de trigo mourisco. O ácido láctico é um ácido fermentado natural, pelo que pode fazer com que o pão tenha um sabor único; o ácido láctico, como regulador de acidez natural, é utilizado para aromatização e bacteriostase em produtos cozinhados, como pão, bolos e biscoitos, e pode melhorar a qualidade dos alimentos e manter a cor. , para prolongar a vida útil. [1]
Medicina
1) a utilização de desinfecção por vapor ácido láctico nas alas, salas de operações, laboratórios e outros locais pode matar eficazmente bactérias no ar, reduzir doenças e melhorar a saúde;
2) amplamente utilizados como conservantes, transportadores, co-solventes, preparações farmacêuticas, reguladores de pH, etc. em medicina;
3) o ácido Polylactic pode ser obtido polimerizando o ácido lático, que pode ser extraído na seda e fiado na rosca. Este fio é uma boa sutura cirúrgica. Não é necessário remover a sutura após a sutura ser cicatrizada. Pode ser automaticamente degradada em ácido láctico e absorvida pelo corpo humano sem consequências adversas. Em particular, as suturas cirúrgicas internas eliminam o problema de remoção das suturas em uma segunda operação. Este composto de polímero pode ser utilizado como adesivo para transplante de órgãos e fixação óssea;
4) o ácido láctico pode ser formulado directamente em medicamentos ou em produtos de saúde diários;
5) o efeito restritivo da vitalidade muscular articular e da anti-fadiga.
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