Description
O bicarbonato de amónio, o bicarbonato de amónio químico, é um aditivo alimentar aprovado pelo estado para os produtos alimentares, que está em conformidade com a segurança alimentar nacional e pode ser utilizado. Utilizado como arrancador de alta qualidade para alimentos. Combinado com bicarbonato de sódio, pode ser utilizado como matéria-prima de agente inchador, como pão, bolachas e panquecas, e também como matéria-prima de espuma de sumo de fruta em pó. É também utilizado para a cobertura de legumes verdes, brotos de bambu, medicamentos e reagentes.
| Nome do produto | Bicarbonato de amónio |
| Sinónimos | Bicarbonato de amónio; azânio, hidrogenocarbonato de amónio; hidrogenocarbonato de amónio; |
| Fórmula molecular | NH4HCO3 |
| Massa molecular | 79.05 |
| InChl | InChI:1S/CH2O3.H3N/c2-1 (3) 4;/h (H2.2, 3,4); 1H3 |
| Número de registo CAS | 1066-33-7 |
| EINECS | 213-911-5 |
| Estrutura Moleular | |
| Ponto de fusão | 105ºC |
| Ponto de ebulição | 333.6 ° C a 760 mmHg |
| Solubilidade em água | Solúvel |
| Pressão de vapor | 2,58E-05mmHg a 25 ° C |
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