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Goma arábica (E414, também conhecida como a goma arábica) tem uma complexa estrutura molecular, principalmente incluindo aldose, galactose, ácido glucuronic... é uma espécie de cola vegetais naturais, o que é obtido a partir de uma árvore chamada Acacia, e é composto pelo congelando seu a seiva da árvore. Boa qualidade de goma arábica é na cor âmbar, e as partículas são grandes e redondas, principalmente em África. Actualmente, há também pó de goma arábica obtidas através do processo de refinação, o que é mais fácil de usar.
Os itens de teste | Especificações | Resultados |
Color | Branco para amarelo marrom | Amarelo |
Membro | Produto pulverulento ou granular | Em pó |
A rotação óptica | +40 - +50 | À direita |
Viscosidade ( base seca), mpa.s(25%, 25ºC)≥ | ≥50 | 70 |
Perda por secagem, w/% | ≤10 | 8.25 |
Fase | 4-5 | 4.7 |
Cinzas, w% | ≤4 | 3.13 |
Cinzas insolúveis no ácido, w/% | ≤0,5 | 0.45 |
Fracções insolúveis em ácido, w/% | ≤1 | Passou |
Pb/(mg/kg) | ≤2 | Passou |
A dextrina ou de amido | Ausente | Ausente |
Rolamento de tanino gengivas sensíveis | Ausente | Ausente |
E.coli (NMP/g) | 3.0 | Ausente |
Salmonella | Ausente/25g | Ausente |
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