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O pó de gema de ovo é rico em lecitina, a proteína e outros nutrientes. Com o seu excelente emulsionante e uma boa expansão, correspondência de cores, boca a boca e fragrância adicional, é amplamente utilizado numa variedade de produtos, tais como produtos de padaria, produtos frios, especiarias, maionese, comida para bebé, Etc. além disso, pode conduzir manteiga e ovo lecitina aplicada à medicina e alimentos para a saúde.
O pó de gema de ovo poderia ser aplicado em pão, bolos, biscoitos, bolinhos, rolo de ovo, macarrão instantâneo, guloseimas de caramelo, sorvete, pó de frango, leite em pó, ovo-aveia, ovo arroz-noodles, alimentos inchados, alimento de alto grau, etc..
1. Como alimento em bolos, biscoitos e pão, pode aumentar o seu volume e amaciabilidade e melhorar o seu tast.
2. Usado na massa, pode levantar seu índice do ar.
3.pode fazer o alimento cozido mais colorido.
4. Como agente emulsificante de alta qualidade, pode aumentar a coesão da gordura e da forma, conservar a comida fria.
5. Como ingrediente gelata em macarrão instantâneo, pode aumentar a tenacidade e elasticidade do glúten.
6. Pode também servir como ingrediente da estação.
