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O ágar-ágar, também chamado de ágar-ágar, é uma mistura de carboidratos extraídos de algas marinhas, especialmente algas vermelhas. O ágar-ágar não tem sabor, cheiro ou cor, por isso é muito útil como ingrediente de cozinha. Pode ser usado para substituir gelatina, sopa espessada, geléia e geléia, sorvete e outras sobremesas que precisam ser moldadas. A diferença entre ágar e gelatina é que o ágar solidifica mais firmemente do que a gelatina e pode manter-se mesmo a temperaturas elevadas. O ágar não contém calorias, açúcares, hidratos de carbono e gorduras. Não contém soja, milho, glúten, levedura, trigo, amido, leite, ovos e conservantes. É uma boa fonte de fibra, cálcio e ferro.
| Introdução |
| Nome do produto: Agar Agar Agar CAS no: 9002-18-0 EINECS nº: 232-658-1 Forma: Pó MF: C12H18O9 |
Funções e aplicações
1. Indústria alimentar: Utilizada como estabilizador de gelatinização para doces, geleia, iokan, alimentos enlatados, fiambre, E salsicha; usada como um espessamento e estabilizador em geléia, manteiga de amendoim, tahini; como um estabilizador para sorvete, popsicles, etc.; desfralculante de estágio em sucos de frutas e bebidas; usada como um agente esclarecedor em vinho, molho de soja e vinagre.
2. Para a tecnologia vegetal: Muitos países do mundo utilizam produtos de ágar para o cultivo e propagação de plantas e micro-plantas (como as plântulas de flores, o cultivo de orquídeas) podem fornecer gel e nutrição duradouros.
3. Indústria cosmética: Utilizada na produção de cosméticos de alta qualidade: Pode ser utilizada como loção, champô, máscara de gel de cabelo, emulsionante, pasta de dentes para adicionar ao produto ou como matriz para tornar a estrutura da pasta mais perfeita, boa dispersão e fácil de limpar.
