Acetato de potássio CAS 127-08-2 nos géneros alimentícios

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Description
Ingrediente alimentar acetato de potássio CAS 127-08-2:
Propriedades: incolor ou pó branco cristalino. Gosto alcalinos, delixing fácil.

Acetato de potássio (KAc) ou ethanoate de potássio, sal de potássio do ácido acético com a fórmula química KCH3CO2. Este ingrediente pode ser usado como um regulador de acidez, agente de sabor e conservante para substituir o acetato de sódio para reduzir sódio nos alimentos e com o aditivo alimentar número E261(i).  

Em utilizações farmacêuticas, seu principal objetivo é como uma alternativa  de cloreto de potássio para tratar de potássio baixo.

Especificação:
 

INDEX Especificação Resultados
Composiça ̃o(Subatance secas) 99,0% 99.58%
Cloretos w/% 0.2 <0,2
A alcalinidade Passou Passou
Substâncias insolúveis w/% ≤0,1 0.02
Metais pesados (expressos em Pb)w/%0.005 <0.005

Usa de acetato de potássio:

Suas principais utilizações alimentares da seguinte maneira:  

  • Um agente de buffer para ajustar a acidez dos alimentos.
  • Um  aromatizante para conferir um sabor de vinagre na batata chips, saladas de batata e outros snacks.
  • Preservante para evitar o crescimento de  fungos e bactérias em produtos à base de carne e  prolongar a vida de prateleira.
  • Suplemento de potássio.

Além disso, o grau alimentício também pode ser usado como uma alternativa de  acetato de sódio  e  diacetato de sódio  em baixo teor de sódio produtos alimentares como é livre de sódio. No entanto, pode trazer um ligeiro "" metálico gosto devido para o potássio.


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