Uma das principais fontes de sal de mesa é o halite mineral ou sal-gema. Halite é extraído. Os minerais no sal mineradas dar uma composição química e o sabor único para a sua origem. Do sal-gema comumente é purificado, desde halite ocorre com outros minerais, incluindo alguns que são considerados tóxicos. Rocha nativa sal é vendido para consumo humano, mas a composição química não é constante e pode haver riscos para a saúde a partir de algumas das impurezas, que pode ser até 15% da massa do produto.
Outra fonte comum de sal de mesa é evaporado a água do mar. O Sal do Mar é essencialmente constituída por cloreto de sódio, com vestígios de magnésio e cálcio cloretos e sulfatos, algas, nos sedimentos e bactérias. Estas substâncias lhes conferem um sabor complexo para o sal do mar. Consoante a sua origem, o sal do mar podem conter poluentes encontrados associados com a fonte de água. Além disso, aditivos pode ser misturado com sal, principalmente para tornar o fluxo de ti mais livremente.
Se a fonte de sal é halite ou para o mar, os produtos contêm quantidades comparáveis de sódio, em peso. Em outras palavras, não pode ser usado no lugar do outro para diminuir a ingestão de sódio.
Um dos mais comuns aditivos é iodo na forma de iodeto de potássio, iodeto de sódio ou de iodato de sódio. Sal iodado pode conter dextrose (um açúcar) para estabilizar o iodo. A deficiência de iodo é considerada a maior causa evitável de retardo mental. Sal iodado é para ajudar a evitar o cretinismo em crianças bem como hipotireoidismo e bócio em adultos. Em alguns países, o iodo é normalmente adicionado ao sal (sal iodado) e produtos que não contêm este aditivo pode ser identificado como "uniodized sal" Uniodized sal não teve quaisquer produtos químicos retirado; sim, isso significa que o iodo suplementar não foi adicionado.
Outro aditivo comum para o sal de mesa é o fluoreto de sódio. O flúor é adicionada para ajudar a evitar cáries. Este aditivo é mais comum em países que não fluoridate água.
"Duplamente" enriquecidos com sal contém sais de ferro e o iodeto de potássio. Fumarate ferroso é o costume da fonte de ferro, que é adicionada para ajudar a evitar a anemia ferropriva.
Outro aditivo pode ser ácido fólico (vitamina B9). Ácido fólico ou folicin é adicionada para ajudar a prevenir defeitos do tubo neural e anemia em lactentes em desenvolvimento. Este tipo de sal pode ser usado por gestantes para ajudar a evitar a política comum de defeitos de nascença. Folicin-sal enriquecido tem uma cor amarelada da vitamina.
descrição do Produto | ||
Sal de PDV(Grau Alimentício) | ||
COMPOSTION QUÍMICA | ||
O órgão | Unidade | Conteúdo |
O cloreto de sódio (Nacl) | % | ≥ 99,8 |
A humidade | % | ≤ 0,10 |
Insolúvel em água | % | ≤ 0,05 |
O cálcio (Ca) do magnésio (Mg) | Mg/kg | ≤ 20,0 |
Sulfato ferroso(S042-) | Mg/kg | ≤ 500 |
*Em base seca. | ||
Meta de saneamento | ||
O órgão | Conteúdo | |
Índice sensorial | Branco, identificado qualquer corpo estranho | |
A alvura | ≥ 80 | |
A HIGIENE | ||
O órgão | Unidade | Conteúdo |
Pb | Mg/kg | ≤1,0 |
Como | Mg/kg | ≤0,5 |
Hg | Mg/kg | ≤0,1 |
Unidade de CD | Mg/kg | ≤0,5 |
Aditivos alimentares | ||
O órgão | Unidade | Conteúdo |
Agente Anticaking(E536) | Mg/kg | ≤ 10 |
Como [Fe(CN)6 ]4- | Ou personalizável | |
O iodo(I) | Mg/kg | Personalizável |
O tamanho dos grãos | ||
0,15mm-0.85mm | % | ≥ 90,0 |
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