Os aditivos alimentares da BP98 E330 ácido cítrico anidro e hidratado

USP24/BP98/E330 Ácido Cítrico,ácido cítrico anidro,ácido cítrico monoidratado

Ácido Cítrico Despcription
O ácido cítrico é utilizada principalmente como agente aromatizante, conservante e agente antistaling em alimentos e bebidas.  Ácido cítrico também pode ser utilizado como antioxidante, plastificante, detergente no Chemical, cosméticos e indústrias de detergentes

Ácido cítrico especificações anidra

Ácido cítrico monoidratado Especificações

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Ácido cítrico usage
Ácido cítrico tem muitas utilizações na produção alimentar. É um intensificador de sabor, conservante, e ajuda a facilitar o processo de maturação. Cerca de 50% da produção mundial de ácido cítrico a produção é usado como um intensificador de sabor em bebidas, e porque o ácido cítrico é feito em forma de pó, ele é adicionado aos alimentos secos como sais de tempero, pós de aromatizantes e crocante de snacks quando um sabor amargo é desejada.

O pH ácido do ácido cítrico torna útil como conservante de alimentos e preserva a cor dos alimentos, uma vez que diminui significativamente a oxidação. Uma vez que muitas bactérias são capazes de crescer em meio ácido, ácido cítrico é muitas vezes adicionado aos doces e geleias, doces e conservas, e até mesmo os produtos à base de carne como uma forma de preservação. O ácido cítrico é também utilizado para facilitar o processo de maturação ao queijo, particularmente mussarela. É utilizada para ajustar o pH das soluções quando tanto de preparação de cerveja e vinho, e trabalha para manter gorduras de separação em gelado caseiro; também evita que o açúcar proveniente de cristalização caramelos. Uma pequena pitada de ácido cítrico pode igualmente reforçar o poder de fermentada de bicarbonato de sódio, fazendo com que seja um local ideal ingrediente secreto para bolos e biscoitos. Aqueles em uma dieta hipossódica pode sub em ácido cítrico em sal quando o tempero.

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