A vitamina B2, também conhecida como riboflavina, é um tipo de vitaminas de B. É ligeiramente solúvel em água e estável quando aquecido em solução neutra ou ácida. É um componente da flavase como o grupo auxiliar no corpo (a flavase desempenha um papel de transferência de hidrogênio na oxidação biológica e na redução). Quando faltarem, isso afetará a oxidação biológica do corpo e causará o distúrbio metabólico. Suas alterações patológicas manifestam-se principalmente como inflamação da boca, olhos e genitália externa, como estomatite angular, queilite, glossite, conjuntivite e inflamação escrotal. Por conseguinte, este produto pode ser utilizado para a prevenção e tratamento das doenças acima referidas. O armazenamento da vitamina B2 no corpo é muito limitado, assim que é fornecido pela dieta cada dia. Duas propriedades da vitamina B2 são as principais razões para a sua perda: (1) pode ser destruída pela luz; (2) pode ser destruída pelo aquecimento em solução alcalina.