Emulsificantes Químicos de Grau Alimentício - Ésteres de Poliglicerol de Ácidos Graxos.

-Ésteres de Poliglicerol de Ácidos Graxos/PGEF/PGFE/E475

Características:
Pó amarelo palha ou sólido granular que é facilmente solúvel em óleos e gorduras e solúvel em solventes orgânicos como etanol. Pode ser disperso em água quente. É um surfactante não iônico com características como resistência a altas temperaturas e ácidos e valor de HLB de 7,2.

Este produto é um tipo de monoglicerídeo hidrofílico e pode produzir um forte efeito de emulsificação para óleos e gorduras.

Pode ser usado em margarina, manteiga, óleo de gordura vegetal e molho de ostra como emulsificante e aditivo modificador de cristal para evitar a separação de óleo e água e prolongar o período de conservação.

Pode ser adicionado ao sorvete para misturar todos os componentes de forma mais homogênea, evitar a formação de grandes cristais de gelo, ajudar a produzir uma estrutura de poros fina e densa, aumentar sua taxa de expansão e proporcionar uma sensação suave e fina na boca.
4. Pode ser usado em bebidas lácteas como emulsificante, agente umectante, co-solvente, entre outros. Também pode realçar o sabor, aroma e cor delas.

Uso:
(1) Como este produto é facilmente solúvel em óleos e gorduras, você pode dissolvê-lo em óleos ou gorduras de forma homogênea antes do processamento adicional.
(2) Você também pode dissolver este produto em água morna a cerca de 60 homogeneamente e depois misturá-lo com outros materiais brutos para uso posterior.
Quantidade recomendada de adição:
A adição máxima é de 0,01% para pão e massa, enquanto a máxima é de 0,3% para sorvete.

Embalagem:

Embalagem a vácuo em saco aluminizado com nitrogênio no interior. Peso líquido: 25KG/CTN (5*5KG).
Armazenamento e transporte:
Armazenar em local fresco, seco, fresco e bem ventilado, a baixa temperatura, para evitar umidade e aglomeração. Proibido armazenar e transportar com materiais explosivos, inflamáveis ou prejudiciais. O prazo de validade é de 12 meses.