Description
Maltitol é uma baixa ingestão calórica edulcorante tendo a mesma doçura em sacarose, alta estabilidade, alta doçura, bom para produzir todos os tipos de baixa ingestão calórica, baixo teor de gordura alimentar, e também é anti-cariogenicidade. É uma espécie de poliol, tem bom gosto, e é de 90% da sacarose doçura, óptimo para produzir alimentos doces como o açúcar livre de confeitaria, gengivas, chocolate, comida de panificação e gelados.
Maltitol é got a partir de maltose (captada a partir de amido) após a hidrogenação, semelhantes em outros polióis maltitol não causará Maillard reação de torragem, tem um forte sabor doce e sem necessidade de misturar com outros edulcorante. Maltitol não tem a sensação de resfriamento quando dissolvida em boca, pode ser utilizado na produção de muitos tipos de alimentos em vez de sacarose, e também é utilizada em produtos de diário em vez de gordura.
Aplicação de maltitol: 1. Em alimentos funcionais
Quase não há absorção ou anabolismo no corpo humano, podem ser utilizados como matéria-prima para produzir alimentos para diabéticos e pacientes com obesidade. Por exemplo, os ingredientes para uma baixa ingestão calórica, creme de leite bolo como mostrado na tabela I abaixo.
2. Nos produtos de confeitaria e chocolates
Com Maltitols bom gosto, retenção de umidade e não-cristalização, bom para ser usado para produzir produtos de confeitaria, incluindo o algodão doce, hard candy, transparente doces suaves e... Por exemplo, os ingredientes para um Maltitol candy como mostrado na tabela II abaixo.
3. No suco de frutas bebidas
A viscosidade e não-fermentação, bom para ser usado em frutos flutuantes juicy bebidas ou de ácido láctico bebidas em vez de açúcar, para obter uma melhor, mais completa e um sabor mais suave.
4. Em alimentos congelados
Adicionar Maltitol em sorvetes para tornar mais nítidos e viscoso, o produto pode saborear fuller doce e têm mais vida de prateleira.
Especificações do líquido de maltitol | Matéria sólida: | 75% min |
| Teor de água: | 25% max |
| O PH da solução: | 5 a 7,5 |
| Composiça ̃o(Maltitol): | 50% min |
| Sorbitol: | 8% máx. |
| Açúcares Redutores: | 0,30% máx. |
| Ash: | 0,10% máx. |
| Cloretos: | 50ppm máx. |
| Sulfatos: | 100ppm máx. |
| Metais pesados | 10ppm máx. |
| Níquel: | 1ppm máx. |
| Chumbo: | 1ppm máx |
| O total de germes:: | 1000/g máx. |
| E.coli: | Negativo |
| Salmonella: | Negativo |
| Os detalhes de embalagem: | 275kg/tambor e 1000kg/tambor possa aslo para a solicitação do cliente |
| Maltitol informações básicas |
| Nome do produto: | Maltitol |
| Sinónimos: | Xarope de maltitol 585-88-6 ;maltimr;maltisorb;maltit;MALTITOL;D-maltitol;4-O-alfa-D-glucopiranosilo-D-GLUCITOL;4-O-alfa-glucopiranosilo-D-SORBITOL |
| CAS: | 585-88-6 |
| MF: | C12H24O11 |
| MW: | 344.31 |
| Número EINECS: | 209-567-0 |
| Categorias de produtos: | Bioquímica;Dissacáridos;álcoois de açúcar;Açúcares;Dextrina,Açúcar e carboidratos;aditivo alimentar , Edulcorantes Inibidores;;Oxetanes |
| Mol Arquivo: | 585-88-6.mol |
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| Maltitol Propriedades químicas |
| Ponto de fusão | 149-152 °C(aceso.) |
| Alpha | [Α]D20 +106~+108 (C=0,8, H2O) |
| O ponto de ebulição | 399.42°C (estimativa) |
| Densidade | 1.3863 (estimativa) |
| Índice de refracção | 105 ° C=10, H2O) |
| A temperatura de armazenamento. | 2-8°C |
| Solubilidade | Muito solúvel em água, praticamente insolúvel em etanol anidro. |
| O pka | 12,84±0,70(previsto) |
| Forma | Produto pulverulento cristalino |
| Color | White |
| Solubilidade em água | Solúvel em água. Ligeiramente solúvel em etanol. |
| Os fios BRN | 89983 |
| CAS de referência do banco de dados | 585-88-6(CAS de referência do banco de dados) |
| Substância EPA do Sistema de Registro | D-Glucitol 4-O-.alfa.-D-glucopiranosilo- (585-88-6) |
| Declarações de segurança | 24/25 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | LZ4394000 |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 29400090 |
| Provider | Idioma |
|---|
| Maltitol | Inglês |
| ACROS | Inglês |
| SigmaAldrich | Inglês |
| ALFA | Inglês |
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| O uso de maltitol e síntese |
| Descrição | Maltitol é a-D-glucopiranosilo-1.4-glucitol. A solubilidade em água é de aproximadamente 1.750 g/l à temperatura ambiente. Maltitol é estável no âmbito da política comum das condições de processamento de alimentos. Além disso para secar maltitol vários tipos de xaropes estão disponíveis.
Maltitol é, dependendo da concentração, aproximadamente 90 % mais doce do que a sacarose e noncariogenic.
Na União Europeia, maltitol é aprovado como E 965 para um grande número de aplicações alimentares. É GRAS nos Estados Unidos e também em muitos outros países. |
| Propriedades químicas | Maltitol é a-D-glucopiranosilo-1.4-glucitol. A solubilidade em água é de aproximadamente 1.750 g/l à temperatura ambiente. Maltitol é estável no âmbito da política comum das condições de processamento de alimentos. Além disso para secar maltitol vários tipos de xaropes estão disponíveis.
Maltitol é, dependendo da concentração, aproximadamente 90 % mais doce do que a sacarose e noncariogenic .
Na União Europeia, maltitol é aprovado como E 965 para um grande número de aplicações alimentares. É GRAS nos Estados Unidos e também em muitos outros países. |
| Propriedades químicas | Branco ou quase branco cristalino |
| Propriedades químicas | Maltitol ocorre como um livro, inodora, doce anidro cristalino. É um dissacarídeo que consiste de uma unidade de glicose ligadas a uma unidade de sorbitol através de uma α-(1→4) Bond. A estrutura cristalina é orthorhombic. |
| Propriedades químicas | Maltitol (ο-α-D-glucopiranosilo-(l-4)-sorbitol) é um dissacarídeo álcool açúcar derivado de maltose por hidrogenação. Em escala comercial, maltitol é produzido por hidrogenação catalítica de xarope de milho com alto teor de maltose que é preparado por hidrólise enzimática do amido. Depois da purificação e concentração do xarope hidrogenado ("hidrogenados de xarope de glicose"), um produto cristalino com um teor de maltitol de entre 90 e 99% e pequenas quantidades de sorbitol e trissacarídeos hidrogenados são obtidos. Pure maltitol é de cerca de 0,8 vezes mais doce do que a sacarose. Nos experimentos in vitro com preparações enzimáticas homogenatos, da mucosa intestinal, e com eversão sacos intestinal demonstraram que maltitol podem ser hidrolisados de glicose e sorbitol (antiga é absorvida e esta estiver completamente absorvido e está sujeito a fermentação microbiana no intestino). A hidrólise de maltitol avança a um ritmo mais lento do que o de sacarose, mais rápido que o do isomalte ou lactitol. Para determinar o grau de maltitol é hidrolizada sob em condições in vivo, gnotobiotic ratswere tendo em doses de 1,5 g maltitol ou maltose. Análise dos resíduos de substância de ensaio no trato gastrintestinal 60 a 120 minutos após a dosagem demonstrou que 69% dos maltitol e 99% da maltose foi hidrolizada no intestino delgado. Em um estudo realizado com ratos germfree, 84% do ingerido dose maltitol desapareceu do trato gastrintestinal dentro de 24 h de Streptococcus mutans, Actinomyces viscosus e algumas espécies de Lactobacillus fermentar maltitol, mas S. sanguis e S. mitior não. Maltitol (solução a 10%) não abaixe a placa bacteriana pH inferior a 5,7 em humanos testados por telemetria da placa. |
| Usa | Edulcorante. |
| Usa | Maltitol é um álcool polyhydric (poliol) produzido por hidrogenação catalítica de maltose. é aproximadamente 90% mais doce do que a sacarose, tem boa estabilidade e é nonhygroscopic. usa incluem gomas de mascar, Porca seca produtos de padaria e chocolate. |
| Usa | Maltol é um intensificador de sabor usado como uma substância aromatizante, cuja função é relacionada a etil . Ocorre naturalmente em torrada, cacau, café e cereais. Nao contribuir um sabor de sua própria, mas modifica a sabores inerente. Em comparação com o etil , é uma metade de um sexto tão eficaz. É menos solúvel, tendo uma solubilidade 1 g em 82 ml de água a 25°C. Tem um intervalo de fusão de 160-164°C. Ela é usada para melhorar o sabor e aroma de fruta, baunilha e chocolate aromatizado, alimentos e bebidas. Ele também é usado em bebidas e sobremesas com um uso típico gama de 10-200 ppm. |
| Definição | ChEBI: Um alfa-D-glucoside constituído por D-glucitol alfa-D-glicosil máximos fixados na 4 a posição. Usado como um substituto do açúcar. |
| Métodos de produção | Maltitol é produzido por hidrogenação catalítica de química de maltose, que pode ser obtida pela degradação enzimática do amido em condições similares às utilizadas para outros hidrolisados de amido como a glicose. O material de base podem ser diferentes disponíveis comercialmente os amidos e féculas incluindo milho, batata e outros. Um parcialmente degradada amido, que pode ser obtido por tratamento com ácido clorídrico diluído ou ácido sulfúrico e neutralização posteriores ou com um um-amilase, é então submetido a tratamento enzimático para uma maior degradação de maltose-Rich Products.
Enzimas utilizadas para produção de maltose são b-amilases fúngicas a-amilases,-1.6- glucosidases, maltogenic amilases e enzimas debranching, de preferência com temperatura alta ideal. |
| Métodos de produção | Maltitol é obtido a partir de maltose hidrogenado calda. Amido é hidrolizada para gerar uma alta concentração de maltose calda, hidrogenados com um catalisador. Depois da purificação e concentração, a calda é cristalizado. |
| Produção biotecnológica | Maltitol é produzido por hidrogenação catalítica de química de maltose, que pode ser obtida pela degradação enzimática do amido em condições similares às utilizadas para outros hidrolisados de amido como a glicose. O material de base podem ser diferentes disponíveis comercialmente os amidos e féculas incluindo milho, batata e outros. Um parcialmente degradada amido, que pode ser obtido por tratamento com ácido clorídrico diluído ou ácido sulfúrico e neutralização posteriores ou com um um-amilase, é então submetido a tratamento enzimático para uma maior degradação de maltose-Rich Products.
Enzimas utilizadas para produção de maltose são b-amilases fúngicas a-amilases,-1.6- glucosidases, maltogenic amilases e enzimas debranching, de preferência com temperatura alta ideal.
Exemplos podem ser encontrados em aplicações de patentes para os processos de produção de maltose e maltitol. |
| Aplicações farmacêuticas | Maltitol é amplamente utilizada na indústria farmacêutica na formulação da dose oral de formulários. É um noncariogenic adoçante a granel, cerca de mais doce do que a sacarose, bem adaptados como diluente para oral de diferentes formas de dosagem, wet, granulação e sugarfree revestimento rígido. |
| Segurança | Maltitol é usado na fase oral formulações farmacêuticas, confeitaria e produtos alimentares, e é considerada noncariogenic. É geralmente considerado como um atóxicos, nonallergenic e nonirritant material.
A digestão de maltitol segue dois diferentes vias metabólicas: absorção no intestino delgado e fermentação no intestino grosso (vírgula). Estas duas vias metabólicas deve assim ser considerada ao se avaliar o valor energético. A hidrólise de maltitol no intestino delgado releases de sorbitol e de glicose. A glicose é transportada ativamente e rapidamente absorvidos, considerando que a absorção de sorbitol é passivo. O nonabsorbed sorbitol e nonhydrolyzed maltitol são fermentadas com a microflora do cólon. A importância relativa das duas vias de absorção depende de numerosos factores individuais e está relacionado com a quantidade de maltitol ingerido. Excesso de consumo oral (>50 g por dia) pode causar flatulência e diarréia.
Maltitol apresenta um baixo índice glicêmico e pode portanto, sob supervisão médica, ter um lugar na dieta de pacientes diabéticos. A ingestão de maltitol devem ser tidos em conta para o cálculo das ajudas de alimentos glicídicos subsídio.
O que, ao considerar a segurança de maltitol não definir um valor para a ingestão diária aceitável desde os níveis utilizados nos alimentos para alcançar um efeito desejado não foram considerados um risco para a saúde. |
| Para bagagem | Maltitol tem boa térmica e estabilidade química. Quando é aquecido a temperaturas acima de 200°C, decomposição começa (dependendo do tempo, temperatura e outras condições prevalecentes). Maltitol não sofrer reações de tostagem com aminoácidos, e absorve a humidade atmosférica somente no humidities relativa de 89% e acima, a 20°C. |
| Situação regulamentar | GRAS listados. Aceito para utilização como um aditivo alimentar na Europa. Incluído na fase oral formulações farmacêuticas. Incluído na lista Canadense de aceitável de ingredientes farmacêuticos. |
Perguntas mais frequentes sobre Q1.o que as condições de pagamento?
Poderíamos aceitar T/T L/C, DP condições de pagamento.
Q2.Como sobre o índice de diferentes de produtos no mesmo pedido?
Especificações podem ser personalizados de acordo com o aplicativo.
Q3.como sobre as amostras de produtos?
Podemos fornecer amostras gratuitas em 2Kg(não incluindo frete).
Q4.como sobre os preços dos produtos?
Os nossos produtos são a síntese química do underground salmoura, que está disponível para uma variedade de uso. Os nossos produtos são de alta pureza com boa qualidade e o preço é baseado na especificação diferente e quantidade.
Q5.o que é a vida de prateleira para cargas?
Nosso produto na vida de prateleira é de 2 anos, que se baseia na seca e ventilada e armazenamento.
Q6.o que é o pacote de cargas?
20kg/25kg sacos tecidos, dentro de sacos plásticos, ou como personalizado.
Q7.Qual é o tempo de entrega?
Nós geralmente fornecem cargas dentro 10~20 dias após o recebimento de pagamento do cliente original ou L/C.
Q8.Quais os documentos que podemos fornecer?
Fatura Comercial, lista de embalagem, certificado de análise, certificado de origem (E), o conhecimento de embarque, ISO...
Os documentos deverão ser enviados por correio expresso em 24 horas contra o pagamento integral.
Q9.Por isso que você escolher nós?
Aceitamos cofre e diversificadas condições de pagamento.
Fornecemos uma tendência de preços para garantir que os clientes saibam informações de marketing no momento. Vamos tomar a cargo de 100% de responsabilidade pela
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