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O ácido cítrico é utilizado principalmente como ácido, agente aromatizante, conservante e agente antiestaling na indústria alimentar e de bebidas. É também utilizado como antioxidante, plastificante e detergente nas indústrias química, cosmética e de limpeza. O ácido cítrico é um excelente agente quelante, ligando metais. É utilizado para remover o calcário das caldeiras e evaporadores. Pode ser utilizado para suavizar a água, o que a torna útil em sabões e detergentes para roupa. Ao quelar os metais em água dura, permite que estes produtos de limpeza produzam espuma e funcionem melhor sem necessidade de amolecimento da água. O ácido cítrico é o ingrediente ativo em algumas soluções do banheiro e da cozinha. Uma solução com uma concentração de 6% de ácido cítrico remove manchas de água dura do vidro sem esfregar. Na indústria, é usado para dissolver a ferrugem do aço. O ácido cítrico pode ser usado no shampoo para lavar para fora da cera e colorir do cabelo.
| Item de teste | Unidade | O padrão | |
| Aparência | ---- | Pó cristalino, branco ou quase branco, cristais ou grânulos incolores. Inodoro, tem um sabor fortemente ácido. Muito solúvel em água, solúvel livremente em etanol. | |
| Identificação | ---- | Teste de aprovação | |
| Aparência da solução | ---- | Teste de aprovação | |
| Ensaio | % | 99.5-100.5 | |
| Umidade | % | 7.5-8.8 | |
| Substâncias facilmente carbonizáveis | A @ 470 nm | ---- | 0,52 Máx |
| T @ 470 nm | % | 30 min | |
| Sulfato | ppm | 150 Máx. | |
| Oxalato | ppm | 100 Máx | |
| Cálcio | ppm | 75 Máx | |
| Ferro | ppm | 5Máx | |
| Cinza sulfatada | % | 0,05Máx | |
| Chumbo | ppm | 0,5Máx | |
| Como | ppm | 1 Máx | |
| Mercúrio | ppm | 1 Máx | |
| Alumínio | ppm | 0,2Máx | |
| Metais pesados (como Pb) | ppm | 5Máx | |
| Endotoxina bacteriana | IU/mg | < 0.5 | |
| Impurezas orgânicas voláteis | ---- | Teste de aprovação | |
