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Descrição
Os triglicéridos de cadeia média são compostos apenas por ácidos gordos saturados, com baixo ponto de congelação, líquido à temperatura ambiente e baixa viscosidade. Em comparação com o óleo de soja, é um líquido transparente completamente inodoro e incolor. Em comparação com óleos comuns e óleos hidrogenados, o teor de ácidos gordos insaturados de triglicéridos de cadeia média é extremamente baixo, a estabilidade de oxidação é muito boa e o valor de iodo não é superior a 0.5. A MCT é particularmente estável a altas e baixas temperaturas. Na indústria de aditivos alimentares, os triglicéridos de cadeia média podem ser utilizados como solventes e suportes para a essência comestível e pigmentos; No processamento de alimentos cozidos, os triglicéridos de cadeia média são frequentemente utilizados em conjunto com óleo vegetal barato como agente antiaderente para evitar que os alimentos cozidos se colem ao vaso ou ao molde; Os triglicéridos de cadeia média pura ou os óleos mistos com óleos vegetais são também normalmente utilizados como lubrificante e agente de libertação para a moldagem de enchidos; os triglicéridos de cadeia média também podem ser utilizados para tratar várias vitaminas, pigmentos e antioxidantes solúveis em gordura. Quando uma pequena quantidade de triglicéridos de cadeia média é adicionada, a viscosidade das substâncias gordas de alta viscosidade será significativamente reduzida; na indústria de processamento alimentar, os triglicéridos de cadeia média também são utilizados para substituir a gordura do leite facilmente oxidada, de modo a tornar o licor de leite e as imitações de queijo; Se utilizado em combinação com coloide solúvel em água, os triglicéridos de cadeia média também podem ser utilizados como turbidez de bebidas. Além disso, os triglicéridos de cadeia média também podem ser utilizados como óleo lubrificante para máquinas de processamento de alimentos em vez de óleo mineral.
Nome do produto | Triglicéridos de cadeia média |
pureza | 98%-102% |
Malha | 60-100 malha |
Aspecto | Pó branco cristalino |
CAS | 538-24-9 |
Grau | Grau de comida |
Itens | Especificações | Resultados |
Aparência | Pó branco cristalino | Confirme |
Identificação | Positivo | Confirme |
| malha | 60-100 | Confirme |
ppm | 1000 | Confirme |
mp | 46.5 | Confirma |
bp | 591.55 | Confirma |
densidade | 0,9 g/cm3 | Confirma |
estabilidade | higroscópico | Confirma |
| ph | 2.3-4.6 | Confirma |
merck | 639 | Confirma |
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