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1. O leite fermentado é essencial para fornecer a fonte de carbono. A lactose é dividida em galactose e glicose por lactobacillus. Fornecer nutrição e energia para os seres humanos. Galactose desempenha um papel importante no desenvolvimento de nervos de mamíferos. Lactose é bom para a absorção de cálcio. Deficiência de lactase causa intolerância à lactose.
Tem a influência importante para a organização de produtos lácteos State.The efeito da cristalização da lactose no sabor de
Leite condensado. Solubilidade do leite em pó.
A cor dos produtos lácteos, sabor tem um impacto importante. Grau de torragem. O sabor é formado após a fermentação.
Item | Padrão |
Aparência | cristais ou pó inodoros brancos |
Cinza (%) | 0.09 |
B ESCALA DE COR | 8.7 |
Gordura (%) | 0.10 |
Humidade (%) | 0.21 |
PH | 5.55 |
Proteína (%) | 0.14 |
Partículas com queimaduras (%) | 7.50/mg |
Bacillus cereus presuntivo | < 10 ufc/g |
Coliforme | < 10 ufc/g |
E coli | < 10 ufc/g |
Molde | < 10 ufc/g |
SPC | < 250 ufc/g |
Estapi | < 10 ufc/g |
Levedura | < 10 ufc/g |
Teor de lactose (%) | 99.56 |
Listeria | NEG/25 g. |
Salmonelas | NEG/750 g. |
