Aditivo alimentar Citrato de sódio usado na indústria alimentar

Citrato de sódio é um composto orgânico com uma fórmula química de C6H5Na3O7. É solúvel em água e glicerina, mas dificilmente solúvel em etanol. A solução aquosa é ligeiramente alcalina. É frequentemente utilizado como tampão, agente complexante e meio de cultura bacteriana. É usado em medicina para diurese. , expectorante, sudorando, previna coagulação de sangue, e para comida, bebidas, galvanização, fotografia e outros aspectos.

1. Alimentos
O citrato de sódio é utilizado principalmente como aditivo alimentar com a maior procura. Também pode ser usado como agente aromatizante, agente de expansão, estabilizador, tampão e emulsionante. Além disso, o citrato de sódio e o ácido cítrico também podem ser utilizados como vários agentes aromatizantes, gelificantes e suplementos nutricionais para pastelaria, sumos de fruta, bebidas, bebidas frias, produtos lácteos e compotas.
2. Medicina
Em 1914, o citrato de sódio foi desenvolvido como anticoagulante de longa duração, permitindo que o sangue fosse preservado por mais tempo. O citrato de sódio também tem efeito anti-séptico e é usado para preservar alguns medicamentos.
3. Indústria da construção
Na indústria da construção, o citrato de sódio pode ser adicionado como retardador ao fabricar betão, o que pode melhorar as propriedades anticongelantes, de compressão e de tensão dos produtos de cimento; Nas condições sociais de problemas ambientais cada vez mais graves, o esvaziamento de algumas fundições de dióxido de enxofre no gás de combustão excede gravemente o padrão. Estudos têm demonstrado que o uso das características próprias do citrato de sódio para remover sulfuretos no gás de cauda industrial tem um efeito óbvio.
4. Galvanoplastia e fabrico
Porque o citrato de sódio tem boas propriedades complexantes, também é usado na indústria de galvanoplastia. O processo de galvanização desenvolveu-se rapidamente. O revestimento de níquel citrato neutro tem as vantagens de proteção ambiental, sem poluição, fácil manutenção, baixa corrosão e excelente desempenho de revestimento, por isso tem sido usado em grande escala na produção industrial. Além disso, o citrato de sódio é também utilizado no fabrico de nanomateriais e na ajuda ao desbaste e na tecnologia de branqueamento da indústria cerâmica.
5. Limpeza industrial
As propriedades do citrato de sódio podem ser adicionadas ao detergente para melhorar o efeito de descontaminação, pelo que o citrato de sódio tem sido amplamente utilizado no fabrico de pó de lavagem sem fósforo e detergente líquido.