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O benzoato de sódio é uma substância orgânica, um granulado branco ou um pó de cristal, inodoro ou ligeiramente odoroso com benzoina, ligeiramente doce e adstringente, com uma massa molecular relativa de 144.12. É estável no ar e facilmente solúvel em água. A sua solução aquosa o valor de pH é 8. O valor de pH ideal para a anti-sepsia é de 2.5 ~ 4.0.
| Itens | Especificações |
| Teor (substância seca) / % | 99.0-100.5 |
| Perda em secagem/% ≤ | 2.0 |
| Aparência da solução / % | PASSE |
| Acidez ou alcalinidade/% | PASSE |
| Cloreto/% ≤ | 0.03 |
| Metais pesados/% ≤ | 0.001 |
| Hazen ≤ | 20 |
| Substâncias facilmente oxidáveis | PASSE |
1. Utilizados principalmente como conservantes alimentares e utilizados também em corantes, etc.
2. Utilizados na investigação genética vegetal e utilizados como intermediários de corantes, fungicidas e conservantes
3. O benzoato de sódio é também um conservante alimentar importante do tipo ácido. Converte-se para o ácido benzoico de forma eficaz quando usado. Para o âmbito e dosagem de utilização, consulte o ácido benzóico. Além disso, também pode ser utilizado como conservante para a alimentação animal.
4. É utilizado como um mordente na indústria do corante e como plastificante na indústria do plástico. É também utilizado como intermediário na síntese orgânica, como especiarias.
