Beet (Beta vulgaris L.) é uma erva bienal do género Beet da família quinoa, com raízes suculentas e cónicas. Ereto de caule, folhas de base retangulares, petiolo longo, acima de ondulação irregular, abaixo têm veias convexas, inteiras ou ligeiramente onduladas, estavadas pequenas, folhas de caule alternadas, menores, cachos de flores, os lobos perianth striate ou retangulares estreitas redondos, utricle superior ligeiramente carnudas. Sementes forma de espelho convexo duplo, marrom avermelhado, maio-junho floração, frutas em julho.
É amplamente utilizado em alimentos, produtos de saúde, alimentos para animais, etc.