Matcha, também chamado chá verde matcha, é feito a partir de sombra folhas de chá verde. As plantas usadas para o matcha são botânica chamada camellia sinensis, e são sombreadas durante três a quatro semanas antes da colheita. As folhas de chá verde cultivadas à sombra produzem ingredientes mais activos. Após a colheita, as folhas são cozidas a vapor para desativar enzimas, então são secadas e as hastes e veias são removidas, depois que são grindadas ou moídas em pó