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Ingrediente alimentar E327 Acidulants cálcio lactato pó CAS 814-80-2
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Min.Order: 100
Product origin: Nanjing, Jiangsu, China
Infringement complaint: complaintComplaint
US$ US$ 1000 ~ US$ 96

Description
O lactato de cálcio é um sal cristalino branco feito pela ação do ácido lático no carbonato de cálcio. É usado em alimentos (como ingrediente em fermento em pó) e administrado medicinalmente. O seu número e é E327. É criada pela reacção de ácido láctico com  carbonato de cálcio ou hidróxido de cálcio. Os cristais do queijo consistem geralmente do lactato do cálcio, especial aqueles encontrados na parte externa, no queijo mais novo, e no queijo de Cheddar; o lactato do cálcio é adicionado aos alimentos açúcar-livres para impedir o decaimento do dente. Quando adicionado à pastilha elástica contendo xilitol, aumenta a remineralização do esmalte dentário. É também adicionado a frutos frescos, como cantaloupes, para mantê-los firmes e prolongar a sua vida útil, sem o sabor amargo causado pelo cloreto de cálcio, que também pode ser utilizado para este fim. Também é encontrado em algumas lavagens de contra-boca.
Item
Grau alimentar
Grau de alimentação
Característica
branco granular ou power
branco granular ou power
% de cloreto
-
-
% de sulfato
-
-
baryta %
-
-
% de ferro
-
≤ 0.05
% de acidez
-
-
% de metal pesado
≤ 0.002
≤ 0.002
ácido gordo volátil
-
mau cheiro do ácido gordo de volatilidade sem teste
 
-
-
perda em % secante
qualificado
22.0-27.0
mg - sal básico %
1
1
% de conteúdo
≥ 98.0
98-103
% de ácido livre
≤ 0.45
-
alcali livre
-
-
% de sensatos
≤ 0.0003
-
Aplicação
Na indústria alimentar
1. Trata-se de uma fonte de cálcio fina, amplamente utilizada em bebidas e alimentos;
2. Pode ser utilizada em geleia, gomas de mastigação para estabilizar e fortificar a gAL;
3. Utilizados na embalagem de frutos, na maquinagem e no armazenamento de vegetais para reduzir a perda de condensados,
aumentar a fragilidade;
4. Utilizado como aditivo na carne esmagada de salsicha e de manjedoura.





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