1 . Resistência à salga : Hidroxipropil metil celulose (HPMC) é um éter de celulose não-iônico e não é um polyelectrolyte . A solução aquosa de hidroxipropil metil celulose (HPMC) é relativamente estável mesmo na presença de sais de metais ou de eletrólitos orgânica . No entanto, quando a concentração de eletrólitos exceder um determinado limite, gelificação e precipitação pode resultar .
2 . Atividade de superfície : uma solução aquosa de hidroxipropil metil celulose (HPMC) tem uma alta atividade de superfície e funciona como uma protecção contra o agente colóide, estabilizador de emulsão e dispersante .
3 . Gelificação térmica : uma solução aquosa de hidroxipropil metil celulose (HPMC) gel ou precipitar quando aquecido a uma determinada temperatura , mas reverte para o estado de solução original no resfriamento posterior . A temperatura de gelificação ou precipitação ocorre depende do tipo de HPMC , a sua concentração e a taxa de aquecimento .
4. Estabilidade do pH :a viscosidade de uma solução aquosa de HPMC praticamente não é afetada pelo ácido ou alcalino , e o produto pode desenvolver uma viscosidade original na faixa de 3 . 0~11 . 0 . Portanto, a viscosidade da solução tende a manter estável durante armazenamento prolongado .
5. A retenção de água :Hidroxipropil metil celulose (HPMC) é um agente de retenção de água eficaz . Seu produto de qualidade farmacêutica pode ser amplamente utilizado em alimentos, cosméticos e muitos outros campos .
6 . Filme formando :Hidroxipropil metil celulose (HPMC) fornece uma forte, flexível e transparente com boas propriedades de barreira contra o óleo e graxa .nos géneros alimentícios , esta propriedade é frequentemente utilizada para a retenção de água e de adsorção de óleo .
7 . Coesão (Obrigatório) : Hidroxipropil metil celulose (HPMC) , como um fichário de alto desempenho, também pode ser usado para moldagem de alimentos e medicamentos .
O ponto | Especificações | |||
HPMC | ||||
F | E | J | K | |
Perda por secagem, % | 5.0MAX | |||
Resíduo de ignição.% | 1.5MAX | |||
Metais pesados,ppm | 20MAX | |||
Fase | 5.0~8,0 | |||
Bactéria | 1000ufc/grama MAX | |||
O Molde | 100ufc/grama MAX | |||
A Viscosidade (solução a 2%),mPa.s | Consulte a Tabela 2 |
Nível | Gama específica (mPa.s) | Nível | Gama específica (mPa.s) |
5 | 4~9 | 8000 | 6000~9000 |
15 | 10~20 | 10000 | 9000~12000 |
25 | 20~30 | 15000 | 12000~18000 |
50 | 40~60 | 20000 | 18000~30000 |
100 | 80~120 | 40000 | 30000~50000 |
400 | 300~500 | 75000 | 50000~85000 |
800 | 600~900 | 100000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 150000 | 130000~180000 |
4000 | 3000~5600 | 200000 | ≥180000 |
Hidroxipropil metil celulose (HPMC) pode ser usado em produtos de panificação,Confeitos,Pizza e recheios de pastelaria,sobremesas congeladas, creme de coberturas, estruturado de produtos hortícolas
Produtos de padaria
HPMC podem ser utilizados como auxiliares de gelificação térmica na retenção de gás durante a cozedura, aumentando os volumes de assados e melhorando a textura. Hpmc também fornece um mais textura húmido, aumentar a vida de prateleira, melhorou a emulsificação de massas e melhorar o congelamento de estabilidade.
Confeitos
Em esmaltes, icings e revestimentos, HPMC grau alimentício adicionar lubricidade para facilitar a aplicação, fornecer creamier textura, melhor capacidade de espalhamento. e limpe a liberação de sabor. Além disso, HPMC gel termicamente durante o aquecimento, mantendo icings vitrificáveis intacta, e durante o resfriamento reverter para o original a consistência do produto.
Gráfico de pizza e recheios de pastelaria
Gelificação térmica reduz a ebulição durante a cozedura e inibe a migração de umidade de enchimentos de crostas durante o congelamento. HPMC também melhora a estabilidade de congelamento.
Sobremesas congeladas
Produtos HPMC modificar o tamanho de cristais de gelo de texturas mais suave. O arrastamento de ar aumentado melhora a superação.
Creme de coberturas
Produtos HPMC melhorar as propriedades de bode expiatório para melhor o corpo e aparência. Melhoria da estabilidade da emulsão evita syneresis e amplia a horários de abertura. HPMC inibe a separação de fase em copas congelados, mesmo através de repetidos ciclos de congelamento.
Produtos vegetais estruturado
Produtos HPMC oferecem excelente filme de formação e de alto desempenho vinculativos para os alimentos de que necessita para manter os componentes juntos. Produtos como hambúrgueres vegetarianos, anéis de cebola e formados são todos produtos de batata melhorado pela força vinculativa e formação de filme qualidades de produtos HPMC.
O produto é embalado em sacos de polietileno fechados em painéis de composto de tambor ou saco de papel.
O peso líquido é de 25 kg/tambor ou 25 kg/saco .
O produto deve ser mantido na embalagem original e armazenados em local limpo e seco, longe de fontes de calor e não colocar em conjunto com outros produtos químicos.