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A frutose cristalina é um adoçante processado derivado do milho que é quase inteiramente frutose. É usado como adoçante em gostos de bebidas e iogurtes, onde substitui o xarope de milho de alta frutose (HFCS) e o açúcar de mesa. A frutose cristalina é estimada para ser aproximadamente 20 por cento mais doce do que o açúcar da tabela, e 5% mais doce do que o xarope de milho elevado do fructose. Este produto é frequentemente usado em fruta enlatada, em conservas de fruta, em pão, em bolos, em cremes, marmelada, chocolate e refrigerantes.
| Item análise | Especificação | Resultado | |||
| Aparência | Cristais brancos, de fluxo livre, sem matérias estranhas | Em conformidade | |||
| Frutose Assay, % | 98.0-102.0 | Em conformidade | |||
| Perda em secar, % | 0.5 Máx | Em conformidade | |||
| Rotação ótica específica | -91.0 °-93.5 ° | Em conformidade | |||
| Resíduos na ignição, % | 0.05 Máx | Em conformidade | |||
| Dextrose % | 0.5 Máx | Em conformidade | |||
| Hidroxifenfural, % | 0.1 Máx | Em conformidade | |||
| Cloreto, % | 0.018 Máx | Em conformidade | |||
| Sulfato, % | 0.025 Máx | Em conformidade | |||
| Arsénio, ppm | 1.0 Máx | Em conformidade | |||
| Metal pesado, ppm | 5 Máx | Em conformidade |
