| CAS 299-29-6 |
| Fórmula molecular C12H24FeO15 |
| Massa molecular 464.155 |
| Gluconato ferroso, fórmula molecular C12H24FeO15, massa molecular relativa 482.18. Pode ser utilizado como agente de proteção de cor e agente de fortificação nutricional em alimentos, e pode ser feito a partir de ferro reduzido para neutralizar o ácido gluconico. O gluconato ferroso caracteriza-se por alta biodisponibilidade, boa solubilidade na água, sabor pacífico e sem adstringência, sendo mais reforçado nas bebidas lácteas, mas também é fácil causar mudanças na cor e no sabor dos alimentos, o que limita a sua aplicação em certa medida |
| O gluconato ferroso é um pó ou uma partícula cristalina amarelo-cinzenta ou amarelo-verde-claro com um ligeiro odor a caramelo. Solúvel em água, a solução aquosa a 5% é ácida, quase insolúvel em etanol, com um teor teórico de ferro de 12%. O gluconato ferroso é fácil de absorver, não tem irritação do sistema digestivo, não tem efeitos colaterais, e não tem impacto sobre as propriedades sensoriais e sabor dos alimentos, e pode ser usado como droga para tratar anemia |
Complaint
