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Sucralose é um adoçante de alta potência não nutritivo sem calorias. É produzido e processado a partir de açúcar branco, e sua doçura é 600 vezes a da sacarose. Não participa no metabolismo humano e não promove cárie dentária. É adequado para pacientes com diabetes, obesidade, doença cardiovascular, etc. é um dos adoçantes saudáveis mais amplamente utilizados no mundo. Foi determinado pelo Comité Misto de peritos em aditivos alimentares (JECFA) da FAO/OMS que a dose diária admissível de sucralose era de 0 a 15 mg/kg e confirmou que se tratava de um aditivo alimentar de classe a "nível de segurança reconhecido (GRAS)".
Pureza
| Teste | Requisito | Resultado |
| Identificação | Em HPLC, o tempo retido do pico principal está em conformidade com o objecto de referência | Em HPLC, o tempo retido do pico principal está em conformidade com o objecto de referência |
| Aparência | Pó cristalino branco | Pó cristalino branco |
| Conteúdo do ensaio , % | 98.0 ~ 102.0 | 99.84 |
| Humidade, % | ≤ 2 | 0. 10 |
| Rotação específica, º | º ~ º (860.8) 5 | 86.3º |
| Resíduos incendiados, % | ≤ 0.7 | 0. 11 |
| Produtos de hidrólise ( monossacarídeos clorados ) , % | ≤ 0. 1 | < 0. 1 |
| Metanol, % | ≤ 0. 1 | 0.001 |
| Metais pesados , mg/kg | ≤ 10 | < 10 |
| Arsénio (as) , mg/kg | ≤ 3 | < 3 |
| Chumbo , mg/kg | ≤ 1 | < 1 |
| ≤ 10 | < 10 | |
| Substâncias relacionadas (outros dissacarídeos clorados) , % | ≤ 0 5 | < 0.5 |
| Óxido de trifenilfosfina , mg/kg | ≤ 150 | < 150 |
| PH ( solução aquosa a 10% ) | 5.0-8.0 | 6.44 |
| Condição de armazenamento | Mantenha em local fresco e seco. Proteja da luz e mantenha o recipiente fechado. Evite a contaminação por outros odores especiais | |
| Teste | Requisito | Resultado |
| Contagem total de placas, UFC/g | ≤ 250 | < 10 |
| Coliformes , MPN/g | ≤ 3 | Negativo |
| Levedura e Molde , UFC/g | ≤ 50 | < 10 |
| E. coli | Negativo | Negativo |
| Salmonelas | Negativo | Negativo |
| Crivo | Requisito | Resultado |
| 60 malha | Passe de ≥ 90% | Em conformidade |
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