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Designação química |
Fosfato monocálcico ( monohidratado e anidro) | |
Fórmula molecular |
CA (H2PO4) 2, CA (H2PO4) 2·H2O | |
Massa molecular |
Monohidratado: 252.07 anidro: 234.052 | |
Desempenho |
Pó branco; densidade específica: 2.220; solúvel em ácido clorídrico e ácido nítrico; ligeiramente solúvel em água (1.8% a 30ºC C); contém ácido fosfórico livre e tem o caráter de higroscopicidade. Sua solução de água é ácida. | |
Padrões de qualidade |
( FCC-V, E341 (I)) |
TESTITEM |
FCC-V |
E341 (I) | |
Conteúdo (como CA), % |
15.9-17.7 (monohidratado)
16.8-18.3 (anidro) |
Ensaio (em base seca), ≥ 95 % | |
Teor de P2O5 (base anidra), % |
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55.5-61.1 | |
Descrição |
-- |
Pó granular ou branco, cristais ou grânulos delinquentes | |
Identificação |
-- |
Testes positivos para cálcio e fosfato | |
Teor de Cao, % |
-- |
19.0-24.8 | |
As, ≤ mg/kg |
3 |
3 | |
F, ≤ mg/kg |
50 |
30 | |
Chumbo, ≤ mg/kg |
2 |
4 | |
Cádmio, ≤ mg/kg |
-- |
1 | |
Mercúrio, ≤ mg/kg |
-- |
1 | |
Perda em secagem, ≤% |
Monohidratado 1.0 |
-- | |
Perda em secar |
-- |
Monohidratado ≤ 17.5% anidro , ≤ 14% | |
Perda na ignição |
Anidro 14.0-15.0 |
Monohidratado: ≤ 25.0 % anidro: ≤ 17.5 % |
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Usos |
Na indústria alimentar, é utilizado como agente de levedagem, regulador de massa, tampão, modificador, agente de solidificação, suplemento nutricional, agente quelante, por exemplo, agente de levedura para bolos e bolos; agente de fermentação assistente e tampão para pão e biscoitos; agente de cura de pectina, alimentos levedura, modificador no produto à base de carne. Quando aplicada em fermentação, pode aumentar a capacidade de fermentação. | |
Embalagem |
Em saco de plástico composto de 25 kg tecido/papel com revestimento de PE. | |
Armazenamento e transporte |
Deve ser armazenado num armazém seco, ventilado e limpo e mantido afastado de água e humidade durante o transporte e armazenado separadamente de substâncias venenosas. Manuseado com cuidado, de forma a evitar danos nos sacos de embalagem. |
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Complaint
