Propionato de cálcio, também conhecido como "propanoato de cálcio" em alguns lugares, é um produto químico comumente usado como aditivo alimentar para afastar o molde e outro crescimento bacteriano em uma gama de diferentes alimentos embalados e preparados. É um ácido carbolílico e é o sal de cálcio do ácido propiônico, e tem a fórmula química Ca (C2H5COO)2. Um de seus trabalhos preliminares deve quebrar para baixo e decompor determinados aminoácidos que ocorrem na natureza, e podem ser encontrados consideravelmente fàcilmente no suor humano e animal, assim como em situações de fermentação bacteriana. Os fabricantes modernos sintetizam frequentemente em laboratórios e isolam-no especificamente para a produção de alimentos. É uma adição comum a muitos produtos de pão comerciais desde que os ajuda resistir ao molde e faz possível para que os grocers os armazenem por semanas na prateleira. Os produtos lácteos comerciais incorporam frequentemente o, demasiado, e são misturados geralmente dentro com uma escala de alimentos enlatados para ajudar mantê-los provar fresco. Por vezes, pode ser acrescentado à alimentação animal para ajudar a prevenir doenças, especialmente entre as vacas leiteiras. Em pequenas quantidades, é geralmente considerado seguro para consumo humano, embora tenham havido alguns relatos de efeitos colaterais e alergias. O propionato de cálcio ajuda a preservar o alimento interferindo na habilidade dos microorganismos, como moldes e bactérias, de se reproduzirem. É geralmente usado como um aditivo alimentar, conhecido como E282, para ajudar a preservar vários alimentos.
item | valor |
N.o CAS | 4075-81-4 |
Outros nomes | propionato de cálcio |
MF | 2 (C3H6O2) CA |
N.O EINECS | 223-795-8 |
FEMA n.o | 2997 |
Local de origem | China |
Digite | Conservantes |
Nome da marca | Bohua |
Número do modelo | Grau de comida |
Conteúdo | ≥ 99.00% - 100.5% |
Perda em secar | ≤ 4.0% |
PH (10%) | 7.0--9.0 |
Arsénio | ≤ 0.0002% |
Metal pesado (como Pb) | ≤ 0.0005% |
Magnésio | ≤ 0.4% |
Sulfato | ≤ 0.05% |
Cloreto | ≤ 0.05% |
Ferro | ≤ 0.001% |