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Hidroxipropil a metilcelulose é o éter de glicol de brometo de celulose, na qual hidroxipropil e metil são combinados por vínculo de éter e anel de glicose anidra de celulose, que é branco ao branco de cinza em pó de celulose ou partículas, e tem as características de dissolução de água fria e água quente a insolubilidade semelhante ao brometo de celulose. Solubilidade em solventes orgânicos é melhor do que na água. Ele pode ser solúvel em etanol anidro e soluções, bem como em hidrocarbonetos clorados, cetonas e outros solventes orgânicos. É solúvel em água, e sua solução aquosa possui atividade de superfície. Após a secagem, forma um filme. Após o aquecimento e refrigeração, sofre uma transformação reversível do sol de gel.
Ele pode ser utilizado isoladamente em bebidas frias ou combinado com outros agentes emulsionantes e estabilizadores. A dose máxima em bebidas frias é 1%. Nos últimos anos, tem sido amplamente utilizado na indústria petroquímica, fabricação de papel, couro, impressão de têxteis e o tingimento, medicina, alimentos, cosméticos e outros setores como dispersante, espessante, adesivo, excipiente, cápsula, revestimento resistente a óleo e enchimento.
