Aplicação de celulose carboxi-metil (CMC)
O tipo de apropriação de alimentos CMC tem boas propriedades de resistência a ácidos, emulsificantes e estabilidade térmica. A sua solução aquosa tem uma elevada clareza e, quando utilizada em leite líquido, leite de soja, leite de sumo, leite de amendoim e bebidas de acidez, como ácido láctico e ácido de fruta, etc., Pode tornar a solução estável com sabor limpo e adequada para a técnica de extinção de bactérias regular, como a temperatura ultra-elevada (UHT) e a pasteurização. O valor de adição sugerido é de 0.3-0.5%
Quando usado como dispersante e agente formante de forma em sorvete, o tipo de apropriação de alimentos CMC não só pode aumentar a taxa de expansão da iqueam, como também evitar cristais de gelo e fazer sorvete com bom gosto, melhor suavidade e boa forma. Seu valor adicional sugerido é 0.25-0.35%
As propriedades de espessamento, suspensão e sal, etc. do tipo de apropriação de alimentos CMC podem estabilizar e até condimentos como molho de soja e geléia, bebidas como oito pudim de arroz de tesouro e bebidas de frutas, e aumentar sua textura. O valor de adição sugerido é de 0.3-0.8%.
O tipo de apropriação de alimentos CMC, por sua capacidade única de formação de formas e capacidade de ligação, pode aumentar a tenacidade, suavizar a superfície, melhorar o sabor e reduzir a taxa de quebra em noodles instantâneos, biscoitos e alimentos congelados profundos para farinha de trigo, etc. a quantidade de adição sugerida é de 0.25 a 0.4%.
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