Pó amarelo para ingredientes alimentares éster de glicerol de ácido gordo Produtos químicos E475

 

- ésteres de glicerol de ácidos gordos/PGEF/PGFE/E475

Caracteres:
Pó amarelo palha ou sólido granular facilmente solúvel em óleos e gorduras e solúvel em solventes orgânicos, como o etanol. Pode ser dispersada em água quente. É um surfactante não iônico com características como alta temperatura e resistência ácida e valor HLB é 7.2.

Este produto é uma espécie de monoglicerida hidrófila, podendo produzir um forte efeito de emulsificação para óleos e gorduras.

Pode ser utilizado em margarina, manteiga, óleo de gordura e molho de ostra como emulsificador e aditivo de modificação de cristais para evitar a separação óleo-água e prolongar o período de preservação.

Pode ser adicionado em gelado para tornar todos os componentes misturados mais homogéneos, evitar a formação de cristais de gelo grandes, ajudar a produzir uma estrutura fina e densa dos poros, melhorar a sua relação de expansão e produzir uma sensação suave e fina na boca.
4. Pode ser utilizado em bebidas lácteas como emulsionante, agente humidificante, cosolvente, etc. Também pode melhorar o sabor, o aroma e a cor dos mesmos.

Utilização:
(1) uma vez que este produto é facilmente solúvel em óleos e gorduras, pode dissolvê-lo homogeneamente em óleos ou gorduras antes de ser submetido a uma transformação posterior.
(2) pode também dissolver este produto em água quente a cerca de 60 homogeneamente e, em seguida, misturá-lo com outras matérias-primas para utilização posterior.
Valor de adição recomendado:  
O máximo de adição é de 0.01% para pão e pastelaria, enquanto o máximo é de 0.3% para gelado.

 

 

Embalagem:

Embalagem de vácuo em saco aluminizado com azoto no interior. Peso líquido: 25 KG/CTN (5 * 5 KG).  
Armazenamento e transporte:  
Selados e armazenados em locais de baixa temperatura, secos, frios e bem ventilados,  para evitar a humidade e o pico.  Estritamente destinado a armazenar e transportar materiais explosivos, combustíveis ou deletérios. A durabilidade é de 12 meses.