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Conservante alimentar éster de glicol de Proplyene de ácido gordo (E477) químico
Monosestearato de propilenoglicol PGMS E477
Pode ser utilizado para bolos, batatas fritas, com uma quantidade máxima de 2,0 g/kg. Para os condimentos compostos, a quantidade máxima de 20 g/kg.
Em gordura, óleo e gordura emulsionada a maior quantidade de 10 g/kg, em leite e produtos lácteos, bebidas congeladas a maior quantidade de 5,0g/kg, tempero composto 20g/kg, doces, alimentos pufados, frutos secos e sementes cozidas e alimentos fritos a maior parte de sua dose é de 2,0 g/kg.
Utilizado como emulsionante, antiespuma, estabilizador, pois o valor de HLB do emulsificador é pequeno, a atividade emulsificante não é forte, muito pouca utilização, muitas vezes com éster de glicerol simples e duplo, como o uso de outro emulsificador, produz um efeito sinérgico. Mas o éster de ácidos graxos de propilenoglicol tem uma característica que tem a tendência de cristal alfa, e pode fazer outro emulsionante (como um único éster Gan) cristal alfa
Para manter ou retardar a forma de cristal alfa para o tipo de cristal beta, o tipo de desempenho estável do cristal é bom. Pode ser utilizado para creme artificial para evitar a separação de água e salpicos de água. Para encurtar, pão, pastelaria e pode impedir o envelhecimento, melhore o processo de fabricação. Usado para sorvete pode melhorar a expansibilidade e segurança. Com boa capacidade de enchimento de gás, formando espuma leve e estável, por isso tem um amplo mercado de pão crocante de ovo, pão e queijo bolo de creme Biaohua. Leite e produtos lácteos (01.01.01, 01.01.02, 13.0) incluem variedades, com excepção da gordura, do óleo e dos produtos à base de gordura emulsionados, bebidas congeladas (3.04 gelo comestível, com excepção), frutos secos e sementes cozidos (frutos secos fritos e sementes), macarrão frito, bolo, condimentos compostos, alimentos inchados, A quantidade máxima de 20g/kg para as provisões do nosso país GB2760-2014Propriedades e aplicativos:
Tem um excelente desempenho de espuma, um bom emulsionante solúvel em óleo.Índice de qualidade
| Itens | Especificação |
| Iodo (g/10 g) | ≤ 3.0 |
| Ponto de congelação ( ºC) | ≤ 45 |
| % de metal pesado (medidor de Pb) | ≤ 0.0005 |
| Arsénio (em metro) % | ≤ 0.0001 |
| Valor ácido (mgKOH/g) | ≤ 5.0 |
Processo de produção:
Éster de ácido graxo de propilenoglicol por propilenoglicol e ácidos graxos, com carbonato de potássio e cal e ácido sulfônico p-tolueno (cerca de 0.1%) como catalisador, no aquecimento de 120 ~ 180 GRAUS C 6 ~ l0h de reação de esterificação após a remoção do catalisador é obtida.
O éster de ácido graxo de propilenoglicol é obtido por esterificação de ácido graxo e 2, 1 propilenoglicol, o produto é uma mistura de éster mono e éster duplo, e então o éster de ácido graxo de propilenoglicol pode ser obtido por destilação molecular. O éster de ácidos graxos de propilenoglicol tem boas propriedades de formação de espuma e emulsificação, sua capacidade de formação de espuma depende do teor do éster único, quanto maior o teor, melhor o desempenho. É geralmente usado como um agente de espuma para bolos e bolos de creme, e é frequentemente usado em conjunto com um único e duplo éster de glicerina de ácidos gordos.
O poliriginoleato de glicerol (PGPR) é embalado em tambores de 25 kg ou 200 kg.
