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O pó da proteína do whey tornou-se cada vez mais popular entre entusiastas da aptidão, atletas, e indivíduos saúde-conscious. Trata-se de um suplemento de dietria feito a partir de soro de leite, que é a porção líquida de leite que se separa durante a produção de queijo. Este pó rico em proteínas é geralmente utilizado como uma forma conveniente de aumentar a ingestão diária de proteínas e apoiar a recuperação de g muscular.
Tipos de proteínas do soro de leite em pó:
Existem três tipos principais de concentrado de proteína de soro em pó, isolado e hidrolisado. Cada tipo difere em termos de métodos de processamento e de conteúdo nutricional.
1. Concentrado de proteínas do soro de leite:
Este tipo de proteína do whey o pó sofre o processamento mínimo e contem aproximadamente 70-80% a proteína, com a porcentagem restante que consiste no lactose (açúcar de leite), na gordura, e nos minerais. Também retém mais nutrientes, como peptídeos benéficos, imunoglobulinas e lactoferrina, em comparação com outras formas de proteína de soro em pó.
2. Isolado de proteínas do soro de leite:
O isolado de soro passa por um processamento posterior para remover a maior parte do teor de gordura e lactose, resultando num produto com uma proteína pura de cerca de 90-95%. Isto faz-lhe uma escolha ideal para aqueles que procuram uma concentração mais elevada da proteína por servir com hidratos de carbono mínimos ou gorduras.
3. Hidrolisado de proteínas do soro de leite:
A proteína hidrolisada do soro de leite é submetida a etapas adicionais de processamento, em que as enzimas são utilizadas para dividir proteínas maiores em péptidos menores ou aminoácidos.
