Complaint
Дистиллированный глицерин моностерат (GMS) представляет собой белый или светло-желтый порошок без запаха или токсичности. GMS не растворяется в воде, и растворяется в горячем масле, парафине, этаноле, хлороформе, ацетоне, этиловый эфир.
| Проверочный элемент | Единицы измерения | Стандарт | |
| Внешний вид | --- | белый или желтоватый порошок | |
| Анализ | % | 90 мин. | |
| Свободный глицерин | % | 2,0 макс. | |
| Кислотное значение (как KOH) | стр./мин | 2 макс. | |
| Значение йода | г/100 г. | 4Макс. | |
| Температура плавления | °C | 60-70 | |
| Мышьяк | стр./мин | 1макс. | |
| Тяжелые металлы (как Pb) | стр./мин | 5 макс | |
Моностерат дистиллированного глицерина является пищевым эмульгатором и добавками, а также эмульгатором косметической и медицинской мастики, который может сделать мастику тонкой и гладкой; используется в качестве эмульгатора и промышленности и текстильной промышленности; в качестве смазки и антистатического агента в пластмассовой промышленности; и GMS также в качестве деферанта, диспергатора, сгустителя и гумаента.
В пищевой промышленности подробная информация о применении:
1 используется в кондитерских и шоколадных изделиях, что может предотвратить появление масла и жира в молочных конфетах и тоффи; предотвратить кристаллизацию шоколада гранулированного сахара из масла и воды и повысить чувствительность.
2 используется в мороженом. Ткани мороженого можно смешивать равномерно, гладко и деликатно, что повышает стабильность размеров.
3 используется в маргарине. GMS может предотвратить отделение нефти и воды, расслоение и другие явления, повысить качество продукции.
4 используется в напитках. GMS, добавляемый к белковым напиткам с жиром, может повысить стабильность и предотвратить образование масла и его потучность. В качестве стабилизатора аромата эмульсии.
5 используется в хлебе. GMS может улучшить текстуру теста, предотвратить старение, созревание и расширение хлеба. Увеличение срока хранения.
6 используется в выпечке. Вместе с другим эмульгатором используется пенящееся вещество.
7 используется в печенье. Добавление в тесто может привести к равномерному рассеиванию масла и предотвратить его попадание в масло, что может привести к более хрустящей резке.
