Complaint
Vital Wheat клейковина
Пшеница Gluten также называется жизненно-пшеничным белком, является хорошим модифицирующего агента теста, является высокобелковым полимером, отделённым от пшеницы, составленным из всех видов аминофенола, богата растительными белковыми питательными ресурсами. Из-за своей уникальной вязкоупругости, удлинения, коагуляции и пленки, эмульсионного липосакции, широко используется в пищевой промышленности как базисное сырье, и, используется в производстве высококачественной и разнообразной пищи. В то же время широко используется и в кормов для животных, упаковке, одежде и других отраслях промышленности.
Приложение
Пшеничная клейковина отделяется и извлекается из высококачественной пшеницы по трехфазной технологии сепарации. Содержит 15 вида незаменимых аминокислот и обладает многими характеристиками, такими как сильное поглощение воды, вязкоупругость, расширяемость, способность к пленке, термокоагуляция адгезии, эмульсификация липосакции и так далее.
| Технические характеристики: | |||
| Пункт | Технические характеристики | Результат | Методов |
| Внешний вид&Цвет | Светло-желтый порошок | Соответствие | |
| Запах&вкус | Обычный вкус, сладкий запах зерна | Соответствие | |
| Белок | Мин. 75% (NX 6.25 на сухой основе) | 83.1% | GB/T5511 |
| Зола | Макс. 1.0% (на сухой основе) | 0.82% | GB/T5505 |
| Влажность | Макс. 8% (нормальный 7.50%) | 7.83% | GB/T5497 |
| Коэффициент поглощения воды | Мин. 160% (на сухой основе) | 160% | |
| Размер сетки | Сетка 80 сита, мин. 95% | 98.7% | GB/T5507 |
| Форма | Порошок | ||
| Стиль | Сушеный | ||
| Хромированный(Cr) | ≤0,05 мг/кг | Соответствие | GB5009.12-2010 |
| ДДТ | ≤0,1 мг/кг | Соответствие | WM2-2001 |
| BHC | ≤0,1 мг/кг | Соответствие | WM2-2001 |
| Всего Yeast | 35CFU/G. | Соответствие | GB/T4789.15-2003 |
| Пресс-форма | 50CFU/G. | Соответствие | GB/T4789.15-2003 |
| E coli | <3 МПН/ГН | Соответствие | SN0169-92 |
| Салмонелла | Отрицательный | Соответствие | SN0170-1992 |
| Стафилококк | <3 МПН/ГН | Соответствие | SN0170-1992 |
| Упаковка и хранение | 25 кг bag&Leave в тенистом и прохладном сухом спектакле | ||
| Дата истечения срока действия | 24 месяцев | ||
Применение арматуры и выпечки Noodle в пищевой промышленности
Уникальная вязкоупругость гуруанского порошка может повысить прочность, перемешивание и обработку теста. Его пленкообразующая способность к пенообразованию может сохранять воздух, контролировать расширение и улучшать объем, симметрию и текстуру. Термостойкость обеспечивает необходимую прочность конструкции и обладает более высокой упругостью. Поглощение воды повышает урожайность, мягкость и срок хранения выпечки.
Приложение в Noodle Processing
В производстве висячей лапши добавьте 1 %-2 % зерновую пыль, из-за формы листа, мягкость увеличивается, так поступают в.
улучшить подъем, повысить прочность, улучшить тактильность эффекта, варить лапшу, может уменьшить лапшу
ингредиенты для растворения супа, повышают эффективность приготовления лапши.
Применение в рыбной, мясной и птицеводческой продукции
Хлебная пища может сочетать жиры и воду в то же время увеличить содержание белка, что делает зерновую пищу в мясе, . Широко распространены также и рыбные и бытовые продукты. Клейковина улучшает использование говядины, свинины и ягненка в процессе организационного ремоделирования.
Применение в ПЭТ-продуктах
Пища с высоким содержанием белка также пользуется благосклонностью в индустрии кормов для домашних животных. В консервированных колбасах и жидкой пище в основном используется водопоглощение и жиропоглощение эмульсификации зерен руинской муки, а также может улучшить урожайность и качество.
Применение сырных аналогов и пиццы
Искусственный сыр из гуруанского порошка неотличим от натурального сыра по текстуре и вкусу. При использовании отдельно или в сочетании с соевым белком он заменяет дорогостоящий казейнат натрия и значительно снижает стоимость производства сыра. Порошок Kluang также используется для усиления поверхности пиццы, обеспечивая хрустящую и хрустящую текстуру, которая хрустит внешней корочке, добавляет шерохову текстуру и уменьшает перенос влаги из соуса в интерьер пиццы. Количество добавки составило 1%-2% от матрицы пшеничной муки.
Применение в приправ
Гуруанский порошок также используется для приготовления соевого соуса, а также для приготовления моносульдиевого глутамата. Высокое содержание глютамикуламина в порошке Гуруана делает его идеальным основным материалом для производства последнего. По сравнению с традиционным соевым соусом, соевый соус из гуруанского порошка имеет светлый цвет, низкую скорость обжаривания, превосходный вкус и хорошую консистенцию.
