Завод-изготовитель консервант Этил Лауроил Аргинат HCl CAS No 60372-77-2 LAE

Лаудройл аргинин этиловый эфир (Lauric Arginine Ethyl для маркирования согласно одобрению FDA) является производным лаурической кислоты, L-аргинина и этанола. Основными характеристиками молекулы являются широкий диапазон противомикробных свойств, полученных из ее химической структуры поверхностно-активного вещества, что дополнительно дает определенные тенсиоактивные свойства.

Это вещество является белым гигроскопичным твердым, диспергируемое в воде до 247 г/кг с температурой плавления от 50 до 58°C. Коэффициент разделения между водой и маслом (соя, подсолнечник, оливковый) выше 10, что означает, что молекула в основном находится в водной фракции, которая более подвержена микробному загрязнению. Это свойство дает лауроиловому эфиром аргината преимущество над другими консервантами с различной химической структурой, предназначенными для тех же целей.

Этиловый эфир лауроиларгината демонстрирует химическую стабильность в диапазоне pH от 3 до 7 и поддерживает противомикробную активность в этом интервале; это дает значительное преимущество по сравнению с другими продуктами, которые в настоящее время доступны на рынке.
Лаудройл аргинат этиловый эфир гидролизуется в организме человека химическими и метаболическими путями, которые разбивают молекулу на природные соединения, общие для рациона человека; эта особенность дает LAEPRO выдающуюся степень безопасности. Эта нетоксичность подтверждается многочисленными токсикологическими исследованиями, проведенными за последние годы. 1 сентября 2005 года FDA выпустил письмо без возражений относительно того, что этиловый эфир Лауройлааргината считается безопасным (GRAS) для использования в качестве противомикробного средства в нескольких категориях продуктов питания. Кроме того, USDA одобрила использование в мясных и валунных продуктах.

Благодаря низкой токсичности и замечательным противомикробным характеристикам LAEPRO является продуктом с широким применением в пищевой и косметической области.

В июле 2013 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (ЕФСА) присвоили этому новому добавку номер E-243. В мае 2014 года было опубликовано положение 506/2014, утверждающее применение в мясных продуктах, подвергающихся термической обработке, кроме эмульгированной колбасы, копченой колбасы и печеночной пасты.

Состав растворим в деионизированной воде (<2% при 4°C, <10% при 25°C) глицерина (10% при 25°C) и этанола (40% при 25°C), а pH раствора 1% не должен быть меньше 3 и не более 5. Лаудройларгинатный этиловый эфир устойчив в течение более 2 лет при комнатной температуре при условии его защиты в закрытом контейнере.  Также была проведена оценка стабильности LAE в водном растворе. Результаты показывают, что при 25°C, лауроиловый эфир этилового эфира аргината имеет период полураспада более 1 года при pH 4.

Лауройларгинат этиловый эфир предназначен для использования в качестве консерванта. Активный ингредиент LAEPRO — катионно-поверхностный агент, который обладает широким спектром активности против грамположительных и грамотрицательных бактерий, дрожжей и плесени. В частности, этиловый эфир лауроиловой аргината оказывает влияние на отрицательно заряженные соединения, такие как микробные белки, присутствующие в клеточных мембранах или ферментных системах. Одним из последствий взаимодействия между LAE и микроорганизмами является денатурация мембранных белков, приводящее к повышению проницаемости мембран. Это может привести к угнетению роста или смерти микроорганизма.  

Стандарты применения, утвержденные CAC (комиссия по Кодекс алиментариус)
Пищевая кошка No	Категория продуктов питания	Максимальная дозировка
01.6.1	Сыры недозревшие ·	200 мг/кг
01.6.2.1	Созревший сыр, включая ринд	200 мг/кг
01.6.3	Сыры сыворотки	200 мг/кг
01.6.4	Переработанный сыр	200 мг/кг
01.6.5	Аналоги сыра	200 мг/кг
1.7	Молочные десерты (например, пудинг, фруктовый или ароматизированный йогурт)	200 мг/кг
02.2.2	Жировые разрады, молочные жировые разрады и смешанные разрады	200 мг/кг
04.1.2.2	Сухофрукты	200 мг/кг
04.1.2.11	Фруктовые начинки для выпечки	200 мг/кг
04.2.1.2	Свежие овощи, обработанные на поверхности (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, а также алоэ вера), водоросли, орехи и семена	200 мг/кг
04.2.1.3	Очищенные, нарезанные или измельченные свежие овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, а также алоэ вера), морские водоросли, орехи и семена	200 мг/кг
04.2.2.3	Овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, а также алоэ вера), а также водоросли в уксусе, масле, соусе из соевых бобов или соевых бобов	200 мг/кг
05.1.3	Спреды на основе какао, включая начинки	200 мг/кг
5.3	Жевательная резинка	225 мг/кг
6.5	Десерты на основе зерновых и крахмала (например, рисовый пудинг, пудинг тапиока)	200 мг/кг
08.2.1	Мясо, птица и игровые продукты без термообработки в виде целых кусков или порезов	200 мг/кг
08.2.2	Мясо, птица и игровые продукты с термообработкой в виде целых кусков или порезов	200 мг/кг
08.2.3	Замороженное мясо, птица и игровые продукты в виде целых кусочков или порезов	200 мг/кг
08.3.1	Нетермообработанное переработанное мясное, мясное и игровое продукты	315 мг/кг
08.3.2	Переработанное тепло коммидируется мясо, птица и игровые продукты	200 мг/кг
08.3.3	Замороженное переработанное коммидированные мясо, птицу и игровые продукты	315 мг/кг
09.2.4.1	Приготовленные рыбы и рыбные продукты	200 мг/кг
09.2.4.2	Вареные моллюски, ракообразные и эхинодермы	200 мг/кг
09.2.4.3	Жареные рыбы и продукты из рыбы, включая моллюски, ракообразные и эхинодермы	200 мг/кг
09.2.5	Копченая, сушеная, ферментированная и/или соленая рыба и рыбные продукты, включая моллюски, ракообразные и эхинодермы	200 мг/кг
09.3.1	Рыба и рыбные продукты, включая моллюски, ракообразные и эхинодермы, маринованные и/или желе	200 мг/кг
09.3.2	Рыба и рыбные продукты, включая моллюски, ракообразные и эхинодермы, маринованные и/или в соляной	200 мг/кг
09.3.3	Заменители лосося, икра и другие продукты рыбной ловли	200 мг/кг
09.3.4	Полуконсервированные рыбные и рыбные продукты, включая моллюски, ракообразные и эхинодермы (например, рыбная паста), за исключением продуктов пищевой категории	200 мг/кг
10.2	Яичные продукты	200 мг/кг
10.4	Десерты на основе яиц (например, заварной крем)	200 мг/кг
12.2.2	Приправы и приправы	200 мг/кг
12.5	Супы и бульоны	200 мг/кг
12.6.1	Соусы и соусы с эмульсифицированными соусами (например, майонез, салат-заправка, лук-окус)	200 мг/кг
12.6.2	Неэмульгированные соусы (например, кетчуп, сырочный соус, соус из сливок, коричневая гравия)	200 мг/кг
12.7	Салаты (например, салат из макарони, салат из картофеля) и сэндвич-размады, за исключением какао- и орехов, которые относятся к категории продуктов 04.2.2.5 и 05.1.3	200 мг/кг
14.1.4.1	Газированный напиток с ароматом воды	50 мг/кг
14.1.4.2	Безалкогольные напитки, не содержащие карбонированных водонапорных добавок, в том числе пуансоны и ада	50 мг/кг
14.1.4.3	Концентраты (жидкие или твердые) для ароматизированных напитков на водной основе	50 мг/кг