Description
Пшеничной клейковины отделяется и извлечь из высококачественной пшеницы на три этапа технологии. В нем имеется 15 видов основных аминокислот и имеет множество особенностей, таких как strong поглощения воды, viscoelasticity, расширяемость, пленки, formability сцепление, thermocoagulability liposuction эмульгации и так далее. Жизненно важное значение пшеничной клейковины - это мясо, вегетарианское питание устройства, иногда называется seitan, утку, клейковина мясо, или пшеницы.
Жизненно важное значение пшеничной клейковины производится из клейковины или часть протеина, пшеницы и используется в качестве мяса, часто для имитации вкус и текстура утка, но также и в качестве замены для других птицы, свинины и говядины, и даже блюда из морепродуктов.
Пшеничной клейковины получается путем промывки пшеничной муки тесто в воде до тех пор крахмал отделяется от клейковины и вымывала.
Пшеничной клейковины(жизненно важное значение пшеничной клейковины) может быть использован в качестве природных присадки для добавления в муку для производства пшеницы порошка для выпечки хлеба, иглы, dumpling и сушеные лапши.
1.хлеба. В производстве хлеба и процессе принятия решений муки, Добавление 2 - 3% пшеница клейковина powde (которые можно увеличить или уменьшить в зависимости от фактического положения) может явно улучшения водоснабжения и повышения сопротивления помешивая тесто, сократить срок ее время ферментации, увеличение объема хлеба и продуктов, текстуру хлеба и деликатным и даже и в значительной степени улучшить цвет и внешний вид, эластичность и вкусу. Он также может сохранить аромат хлеба и влага, свежий и нестареющего, продлить срок хранения и повышение питательной ингредиенты хлеба. 2.лапши, вермишель и варениками. В производстве мгновенного лапши, vemicelli и варениками, Добавление 1 - 2% пшеница клейковина порошок может явно улучшения обработки свойств продуктов, таких как давление сопротивление (удобен для транспортировки и хранения), сгибания сопротивления и сопротивления на растяжение и упорству лапшой (улучшить вкус), который не просто должны быть сломаны, погрузите сопротивление и теплостойкость.попробовать скользких, не липкий, богатый в области питания. 3. Хлеб на пару с В производстве хлеба на пару, добавление 1% клейковины пшеницы может повысить качество клейковины, явно улучшения поглощения воды тесто, повышения воды проведение возможностей продуктов, улучшения вкуса, стабилизировать внешний вид и продлить срок хранения. 4. Мясных продуктов на базе В ходе применения колбаса, Добавление 2 - 3% клейковины пшеницы может повысить эластичность, твердость и проведение воды возможностей продуктов, с тем чтобы они могли быть вареные или жареные на протяжении длительного времени без перерывов. Если пшеница клейковина порошок используется в мясных и колбасных изделий , имеет высокое содержание жира, эмульгации является еще более очевидной. 5. Surimi продуктов на базе В производстве рыбных торт, Добавление 2 - 4% пшеница клейковина порошок может повысить эластичность и сплоченность рыбы пирог в своей решительной поглощения воды и пластичность. В производстве рыбных колбаса, добавление 3-6% пшеница клейковина порошок может защитить качество продуктов от высокой температуры.
| Пункт | Согласно спецификации | Результаты | Методы работы |
| Органолептические данные |
| Внешний вид и цвет | Светло-желтый порошок | Соответствие | |
| Запах и вкус | Нормальный вкус,зерна сладкий запах | Соответствие | |
| Процесс передачи данных |
| Белка | Мин.82%(N) 6,25 | 83,4% | Гб/T 5497-1985 |
| Летучая зола | Макс.1.0% | 0,89% | Гб/T 5505-2008 |
| Влажность | Макс.8% | 7.2% | Гб/T 5497-1985 |
| Вода поглощения | Мин.150 %(на сухой основе) | 159% | SN/T 0260-1993 |
| Размер сетки | Мин.95% сито 80 меш | 98,5% | Гб/T 5507 |
| Физические характеристики | | | |
| Ддт | ≤0,1 мг/кг | Соответствие | WM2-2001 |
| BHC | ≤0,1 мг/кг | Соответствие | WM2-2001 |
| Микробиологии |
| Общее дрожжи | 35КФУ/g | <10 КФУ/g | Гб/T4789.15-2010 |
| Пресс-форм | 50КФУ/g | Соответствие | Гб/T4789.15-2010 |
| E.Coli | <3 MPN/g | Соответствие | SN/T 0169-2010 |
| Salmonella | Негативные | Соответствие | SN/T 0170-1992 |
Complaint
