| Основная физиологическая функция витамина B2 заключается в стимулирутении метаболизма как кофермента. Рибофлавин сочетается с фосфорной кислотой и молекулярным белком для образования флавиназы. Этот тип фермента, также известный как дегидрогеназа, важен для обмена сахаров, липидов и аминокислот, так как он посредует перенос атомов водорода. Это важнейший фактор роста многих животных и микроорганизмов. |
| Растворимый в воде витамин, но слегка растворимый в воде, с растворимостью 12 мг/100 мл при 27.5°C. Растворим в растворе хлорида натрия, растворим в разбавленном растворе гидроксида натрия, растворим в щелочном растворе |
| значение ph: | 5.5-7.2 (0,07 г/л, H2O, 20°C) |
| температура плавления: | 290 °C (дек.) (горит) |
| Константа диссоциации кислоты (pKa): | 1.7 (при 25 °C) |
| Номер EINECS: | 201-507-1 |
| Номер CAS: | 83-88-5 |
Complaint
