Complaint
Xanthan gum — микробный экзополисахарид с широким спектром функций, производимый ферментированием ксантомонаса кампестриса с углеводами в качестве основного сырья (например, кукурузного крахмала). Обладает уникальной реологией, хорошей растворимостью в воде, устойчивостью к воздействию тепла и кислот и щелочей, а также хорошей совместимостью с различными солями. В качестве загустителя, подвеса агента, эмульгатора и стабилизатора он может широко использоваться в более чем 20 отраслях промышленности, таких как пища и нефть. Это микробная полисахарида с самой крупной в мире производственной шкалой и чрезвычайно широким применением.
1. Пища: Ксантановая кама добавляется во многие продукты, такие как стабилизатор, эмульгатор, приостанавливающий агент, загуститель и обрабатывающий состав. Xanthan ГУМ может контролировать реологию, структуру, вкус и внешний вид продукта, а его псевдопластичность может обеспечить хороший вкус, поэтому он широко используется в заправках для салата, хлебе, молочных продуктах, замороженных продуктах, напитках, приправы, пивоварение, кондитерские изделия, выпечка, супы и консервы. 2. Ежедневная промышленность: Xanthan gum содержит большое количество гидрофильных групп, которые являются хорошим поверхностным активным веществом, и имеет функции антиокисления.
| Внешний вид | Небело-белый или светло-желтый свободно протекающий порошок |
| Через 80-ячеистая, % | ≥95.0 |
| 1% XG в 1% растворе KCL, МПа.с. | 1200—1800 |
| Коэффициент сдвига | ≥ 6.5 |
| PH (1% раствор XG) | 6.0-8.0 |
| Зола, % | ≤16 |
| Пирузовые кислоты, % | ≥ 1.5 |
| Общий азот, % | ≤ 1.5 |
| Потери при сушке, % | ≤13 |
| Свинец (Pb), ppm | ≤ 2 |
| Общее количество пластин, футо-фу/г | ≤ 5000 |
| Дрожжи и молды, фуфу/г | ≤ 500 |
| Колформ, MPN/100g | ≤ 30 |
| Салмонелла | Отрицательный |
