Консервант пищевой категории E282 раствор пропионата кальция для хлеб

Кальций пропионат, также известный как "пропаноат кальция" в некоторых местах, является химическим, часто используемым как пищевая добавка для того чтобы предотвратить плесень и другой бактериальный рост в ряде различных упакованных и приготовленных продуктов. Это карболиновая кислота и является кальциевой солью пропионовой кислоты, и имеет химическую формулу Ca(C2H5COO)2. Одна из его основных задач заключается в том, чтобы разбить и разлагает определенные аминокислоты, которые встречаются в природе, и их можно найти довольно легко в поте человека и животных, а также в ситуациях бактериального брожения. Современные производители часто синтезируют его в лабораториях и изолируют его специально для производства продуктов питания. Это общее дополнение к многим коммерческим хлебным изделиям, так как оно помогает им противостоять плесени и позволяет коромысливать их на хранение в течение нескольких недель. Коммерческие молочные продукты часто включают в себя и их, и они обычно смешиваются с широким ассортиментом консервов, чтобы сохранить их вкус свежим. Иногда его можно добавить к корм скота, чтобы предотвратить заболевания, особенно среди молочных коров. В небольших количествах он считается безопасным для потребления людьми, хотя были некоторые сообщения о побочных эффектах и аллергии.  Пропионат кальция  помогает сохранить пищу, препятствуя размножению микроорганизмов, таких как плесень и бактерии. Обычно используется в качестве пищевой добавки, известной как E282, для сохранения различных продуктов.