Description
Моностеарные ПГМ из пропиленгликоля E477
Природа:сложный эфир пропиленгликолевой жирной кислоты в виде порошка, хлопьев, гранул или воскообразного блока, белого до бледно-желтого коричневого цвета или липкой жидкости. Цвет и форма изделия связаны с типом жирной кислоты, значение HLB чистого пропиленгликоля стеарата составляет 3.4, а значение чистого пропиленгликоля моностеарата составляет, который не растворяется в воде, И тепло интенсивное смешивание воды может быть эмульгировано, растворимо в этаноле, этилацетате, хлороформе и других органических растворителях. Эмульгирующие способности эфиров жирных кислот на основе пропиленгликоля не очень сильны, они редко используются в одиночку, часто с использованием эфиров жирных кислот глицерина, могут улучшить эффект эмульгирования.Стриевая кислота и эфир палмической кислоты большинство пропиленгликолей белого цвета. Продукт представляет собой светло-желтую жидкость с производством олеиновой кислоты, линолевой кислоты и других ненасыщенных кислот. Кроме того, имеются порошкообразные, гранулированные и восковые. Моностерат пропиленгликоля HLB значение около 2~3, является липофилическим эмульгатором, нерастворим в воде, растворим в этаноле, этилацетате, хлороформе, и т.д.
Расход:
Можно использовать для выпечки, жареных картофельных чипсов, максимально 2,0 г/кг. Для комбинированных приправ максимальное количество составляет 20 г/кг.
В жировых, масляных и эмульгированных жировых продуктах наибольшее количество 10 г/кг, в молочном и молочном продуктах, замороженных напитках наибольшее количество на 5,0 г/кг, смешанное приправы 20 г/кг, выпечка, пюре, вареные орехи и семена и жареная пища большая часть его дозировки составляет 2,0 г/кг.
Цель:
Используется в качестве эмульгатора, противопенного средства, стабилизатора, поскольку значение Эмульгирующего КЛБ невелико, эмульгирующая активность не сильна, очень мало однократного применения, часто с одним и двойным глицеринным эфиром, например, с использованием другого эмульгатора, играют синергический эффект. Но эфиры жирной кислоты на пропиленгликоле имеют характеристику, что они имеют тенденцию к альфа-кристаллической формы, и могут сделать другие эмульгаторы (такие как одиночный Gan ester) альфа-кристаллы
Для поддержания или замедления альфа-кристаллической формы до бета-кристаллического типа, тип стабильной работы кристалла хорош. Может использоваться для искусственного крема, чтобы предотвратить отделение воды и разбрызгивание воды. Для сокращения, хлеба, выпечки и предотвращения старения, улучшить производственный процесс. Применение для мороженого может улучшить расширяемость и безопасность. Благодаря хорошей способности к наполнению газом, формированию легкого и стабильного пенного, так что он имеет широкий рынок в хлебе из яичной хрустящей, хлебной и сыра пирога Biaohua кремовой пищи. Молоко и молочные продукты (01.01.01, 01.01.02, 13.0 включает в себя различные сорта, кроме жиров, масел и эмульгированных жировых продуктов, замороженных напитков (3.04 съедобных льда, кроме), приготовленных орехов и семян (жареные орехи и семена), жареной лапши, торта, составного приправы, приготовленной пищи, Максимальная сумма 20 г/кг для нашей страны GB2760-2014
"Использование пищевых добавок стандартов здоровья", этиленгликолевой жирной кислоты, используемой в тортах, может сократить время приготовления пирогов, время смешивания партий и улучшить процесс производства, предотвратить старение продуктов и увеличить объем продукта, дозировку 0. 5%~0.2%.
Япония и США, помимо этого продукта для хлеба и торта, но также для использования искусственного крема и мороженого. В искусственном сливе для предотвращения отделения капель воды и роль воды «брызги» в мороженом в основном начинают повышать роль пенообразования и формы.
| Элементов | Технические характеристики |
| Йод (г/10 г) | ≤3.0 |
| Точка замерзания (°C) | ≤45 |
| Тяжелый металл (Pb-метр)% | ≤0.0005 |
| Мышьяк (в качестве метра)% | ≤0.0001 |
| Кислотное значение (мгКХ/г) | ≤5.0 |
Свойства и приложения:
Обладает превосходной пенящегося, хорошо растворимый в масле эмульгатор.
1, для шортенинга, хлеба, выпечки и может предотвратить старение, улучшить качество обработки.
2, для мороженого, улучшить скорость расширения и форму.
3, используется в искусственном сливе, улучшает проход, чтобы предотвратить отделение нефти и воды.
4, также может использоваться для торта, жареных мелких продуктов, композитных приправ.
Оплата
Complaint
