Complaint
| العنصر | FCC V | النتيجة |
| المظهر | بلورات بيضاء أو مسحوق بلوري | مسحوق بلوري أبيض |
| التعريف | يتوافق مع المعيار | يتوافق مع المعيار |
| الفحص (على أساس لامائي) | 98.0% - 100.5% | 99.1% |
| الفلوريد | ≤ 0.003% | < 0.003% |
| مواد غير قابلة للذوبان | ≤ 0.2% | 0.11% |
| الرصاص | ≤ 2 ملغ/كجم | < 2 ملغ/كجم |
| الماغنسيوم (مثل MgO) | اختبار الدفعات (حوالي 0.4%) | اجتياز الاختبار |
| فقد أثناء التجفيف | ≤ 5.0% | 4.5% |
بروبيونات الكالسيوم، والمعروفة أيضا باسم "بروبانويات الكالسيوم" في بعض الأماكن، هي مادة كيميائية تستخدم عادة كمادة غذائية إضافية لدرء العفن وغيرها من النمو البكتيري في مجموعة مختلفة من الأغذية المعلبة والمعدة. وهو حمض كاربولويك وهو ملح الكالسيوم من حمض بروبونيك، وله الصيغة الكيميائية Ca(C2H5COO)2. ومن بين الوظائف الأساسية التي يقوم بها هذا البرنامج تفكيك بعض الأحماض الأمينية التي تحدث في الطبيعة وتحليلها، ويمكن العثور عليها بسهولة في العرق البشري والحيواني، وكذلك في حالات التخمر البكتيري. وكثيراً ما يقوم المصنعون العصائون بتخليق هذه المواد في المختبرات وعزلها خصاً لإنتاج الغذاء. إنه إضافة شائعة للعديد من منتجات الخبز التجارية حيث أنه يساعدها على مقاومة العفن ويجعل من الممكن للبقالة تخزينها لأسابيع على الرف. غالبًا ما تتضمن منتجات الألبان التجارية أيضًا، كما أنها مختلطة بشكل عام مع مجموعة من الأطعمة المعلبة للمساعدة في الحفاظ على مذاقها الطازج. وفي بعض الأحيان يمكن إضافة هذا إلى المواشي للمساعدة في منع الأمراض، وخاصة بين أبقار الألبان. في كميات صغيرة، يعتبر هذا الأمر آمنًا بشكل عام في استهلاك الإنسان، على الرغم من أنه تم الإبلاغ عن بعض الآثار الجانبية والحساسية.
ويعمل المركب بشكل أساسي كمانع. وبمصطلحات بسيطة، فإن هذا يعني أنه يعمل ضمن مادة لوقف مصدر الطاقة الذي يعتمد عليه أي تطور للبكتيريا. ونتيجة لذلك، يمنع حمض بروبونيك حتى البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي من التغذية لأنها تدمر أو على الأقل تمنع الإنزيمات التي توفر الوقود الأساسي للنمو البكتيري.
إن بروبانوراتيات الكالسيوم شائعة في الطبيعة في البيئات حيث من المرجح أن يكون نمو البكتريا، ويميل إلى أن يكون أكثر وفرة في البيئات الرطبة الغنية بالطاقة. يحتوي الحليب الخام عادةً على كميات ضئيلة من الحليب بشكل طبيعي. كما يستطيع الباحثون أيضاً أن يخلقوا هذا البرنامج كيميائياً أيضا، وهو ما يميل إلى كونه أسرع كثيراً وأقل تكلفة من استخراجه من مصادر قائمة سابقاً. وقد تم تسجيل النسخة الاصطناعية على أنها "الرقم 282 هاء" في الجدول 3 من الدستور الغذائي، وهو وثيقة وضعتها منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. يعني تصنيف "E" أنه مقبول من قبل الاتحاد الأوروبي لنفس التطبيقات والتعريفات.
