مكشطة تيلة من الفولاذ المقاوم للصدأ طينية طينية بوت صناعة الأغذية خلاط غاز الطهي البخار التدفئة الكهربائية خلط الطعام مع غلاية المطبخ الصناعي غلاية

الغلاية التي يتم تغليدها على شكل غلاية مخصصة للطهي تُستخدم عادة في المطابخ التجارية وصناعات تجهيز الأغذية للقيام بمهام طبخ واسعة النطاق مثل الغليان، والكاري، والإضاف. وهي تتألف من وعاء معدني كبير مع سترة خارجية مملوءة بوسيط تسخين، عادة ما يتم البخار أو الماء الساخن. يساعد التصميم الذي يتم تغليفها في توفير توزيع متساوٍ للحرارة ومنع البقع الساخنة. فيما يلي نظرة عامة على عملية تشغيل الغلاية المغطاة بمرج: إمدادات التدفئة: الغلاية المغطاة متصلة بنظام إمدادات البخار أو المياه الساخنة. يستخدم البخار بشكل عام كوسط تسخين بسبب سعته الحرارية العالية وقدرته على نقل الحرارة بسرعة. الحشوة: يتم ملء الغلاية بالسائل أو منتج الطعام المطلوب الذي يجب طهيه. قد يكون هذا ماء أو مرق أو صلصة أو حساء أو مكونات أخرى. التدفئة: يتم توزيع وسط التسخين، سواء كان البخار أو الماء الساخن، عبر الغلاف الخارجي من الغلاية. يتم نقل الحرارة من الدثار إلى الوعاء الداخلي، مما يُسخّن المحتويات فيه. التحكم في درجة الحرارة: قد تحتوي الغلاية على آليات للتحكم في درجة الحرارة مثل الترموستات أو صمام الضغط لتنظيم الحرارة والحفاظ على درجة حرارة ثابتة أثناء عملية الطهي. التحريك: بحسب متطلبات الطهو، قد تحتوي الغلاية على أداة تحريك أو أداة تحريك لمنع التصاق الطعام بالجزء السفلي من الوعاء أو الجوانب منه ولضمان الطهو بشكل زوجي. عملية الطهو: يتم تسخين الغلاية حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. يتم بعد ذلك طهي منتج الطعام في الداخل أو تغليله أو تغليله وفقاً لشروط الوصفة أو الإنتاج. المراقبة: أثناء عملية الطهي، يراقب المشغلون أو الطهاة درجة الحرارة والاتساق والتقدم العام لمنتج الطعام لضمان طهيه بشكل صحيح. النقل والتفريغ: بمجرد اكتمال عملية الطهي، قد تحتوي الغلاية على آلية إمالة أو صمام في الأسفل لتسهيل نقل الطعام المطبوخ أو تفريغها في حاويات أو معدات معالجة إضافية.

غلاية تسخين كهربائية قابلة للإمالة سعة 100 لتر                        غلاية دثار قابلة للإمالة سعة 500 لتر ذات تسخين كهربائي
غلاية غلاية تسخين كهربائية بمعدل 200 لتر                              غلاية دثار كهربائية للتسخين سعة 300 لتر
غلاية دثَّار مزدوجة التسخين سعة 100 لتر تعمل بالبخار                     غلاية ذات طبقة مزدوجة مع غطاء يفتح غلاية قابلة للإمالة للبخار مع دثار للتدفئة البخارية سعة 300 لتر                          غلاية سترات مزدوجة الطبقات سعة 500 لتر تعمل بالبخار
غلاية دثار تعمل بالتدفئة بالغاز الطبيعي سعة 100 لتر                     غلاية دثار تعمل بالتدفئة بغاز البترول المسال 300L  
غلاية ثابتة ذات سترة سعة 500 لتر مع خلاط آلة قص عالية                     غلاية بخار سعة 300 لتر مع خلاط آلة قص عالية
غلاية للطهي للتسخين الكهربائي 200l                    غلاية للطهي التلقائي سعة 300 لتر