اسم المنتج | Xanthan gum |
رقم CAS | 11138-66-2 |
رقم EINECS | 2394-2 |
النموذج | مسحوق |
MF | (C35H49O29)n |
ينتج صمغ الكزانتان بواسطة عملية تخمير باستخدام البكتيريا كزانثوناس كامبستريس. إن تركيب وبنية صمغ الكزانتان الناتج عن التخمير التجاري يماثلان بوليساكاريدي الذي يتكوَّن طبيعياً والذي يكوَّن بواسطة كزانثوموناس كاميستريس في النباتات التي تنتمي إلى عائلة الكرنب.
1. مشروبات عصير الفاكهة
أكثر سمكًا، يعمل عامل التعليق على تحسين شعور الفم وتذويبه
2) مشروب الألبان
مكثف، عامل التعليق، مضاد-الترقق، عامل الفواض
3. فاكهة معلبة
مكثف، وعامل التعليق، وتمديد فترة عمل الرف، وتحسين شعور الفم ومظهره
4. الآيس كريم
زيادة حجم الثقب الصغير، ومقاومة التبلور الجليدي، وتحسين شعور الفم والاستقرار
5. Jelly
حافظ المياه، تحسين أكثر سمكًا، زيادة المرونة، خاصة بالنسبة إلى الجلي متعدد الطبقات
6. طعام هلام
حافظ المياه، تحسين أكثر سمكًا، زيادة المرونة، خاصة بالنسبة إلى الجلي متعدد الطبقات
7. صلصة الصويا وأوتار الصلصة
أكثر سمكًا، تحمل الملح، مقاومة الأكسدة، تحسين ثبات الذراع
8. فساتين السلطة
مكثّف شعر الفم، حافظ على شكل الحافظ، مقاومة الهيدرات، تحسين الشعور بالفم
9) الطعام المجمد
ثبات الانضباض، ومكثي، وحافظ الأشكال، ومقاومة الحافظ الجديد وهيدرات المياه
10. نقانق وغداء
ملائمة لتعبئة وتشكيل الجسم، ومقاومة المياه، وتأديب الطعام.
11. اللحوم المعلبة
حافظ على Flavor، أو elling Agent، أو life life life refing Life، وهو مناسب للمعالجة اللاحقة
12) طعام فوري
حسّن المرونة والشعور بالفم، حافظ الأشكال، وفّر استهلاك الزيت
13. الجبن
زد من سرعة التلعق، حافظ الأشكال، مقاومة المياه
14. منتجات المخابز
يعمل مثبت التسخين، عامل الفواض، على تحسين الشعور بالفم، إطالة عمر الرف.
15) الطعام المجفف
تسريع الاسترداد، حافظ على النكهة
16. الطعام المخلل
حافظ على شكل أي، حافظ على المياه، حافظ على المياه، حافظ النكهات