إن جراجينان عبارة عن جزيئات كبيرة ومرنة للغاية تلتف حول تكوين هياكل حلزونية. وهذا يمنحهم القدرة على تكوين مجموعة متنوعة من الجيلز المختلفة في درجة حرارة الغرفة. وهي تستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية وغيرها من الصناعات باعتبارها عوامل مثبطة للاستقرار. ومن المزايا الخاصة أنها زائفة - فهي رقيقة تحت ضغط الجز وتسترد لزوجتها بمجرد إزالة الإجهاد. وهذا يعني أن الضخ سهل، ولكن الصلابة مرة أخرى بعد ذلك.
Complaint
