زيت السمسم هو نوع من زيت الطعام المكرر من السمسم. رائحة زيت السمسم النقي عطرة ، وغالباً ما تكون حمراء باهتة أو حمراء بلون أصفر. وفقًا لفرق حرفة المعالجة، يتم تقسيم زيت السمسم إلى ثلاثة أنواع: زيت السمسم الصغير وزيت السمسم الآلية وزيت السمسم والخزان الكبير.
إن زيت السمسم هو أحد التوابل التي لا غنى عنها في الطهي الصيني. وبما أن المواد الخام مكلفة، فإن زيت السمسم غالباً ما يختلط مع زيت نباتي آخر مطهي يتناسب مع الطلبات المختلفة. لا يوجد معيار محدد نسبة زيت السمسم النقي لكل إنتاج ، ولكن النسبة عادة ما تكون أكثر من 10%. زيت السمسم الفائق غالبًا ما يحتوي على نسبة أعلى من زيت السمسم النقي. وكأحد الأطعمة الموسمية المهمة، يُستخدم زيت السمسم غالبًا كتتبيل للحساء أو طبق بارد ، أو يتم رشه مباشرة على الأطباق النهائية. ونتيجة لذلك، ستتذوق الأطباق الشهية أكثر .
العنصر | المواصفات |
معلومات عامة | |
اسم المنتجات | زيت السمسم الأسود |
اسم نباتي | سيسامي نيigum |
الجزء المستخدم | بذرة |
التحكم المادي | |
المظهر | أصفر |
التعريف | التوافق مع المعايير |
رائحة وذوق | الخاصية |
التحكم الكيميائي | |
مجموع المعادن الثقيلة | ≤10.8 صفحة في الدقيقة |
الرصاص (Pb) | ≤3.0 جزء في المليون |
الزرنيخ (as) | ≤2.0 جزء في المليون |
الكادميوم (Cd) | ≤1.0 جزء في المليون |
الزئبق (الزئبق) | ≤0.1 جزء في المليون |
بقايا المذيبات | 5000 صفحة في الدقيقة |
مخلفات المبيدات | تعرّف على برنامج USP/EP |
مؤسسات المحاسبة المهنية | <50 جزء في المليون |
BAP | <10 جزء في المليون |
السترات الفلاتكسين | <10 جزء في المليون |
التحكم الميكروبي | |
إجمالي عدد الصفائح | ≤1000 شمعة/غ |
ق&ضدات | ≤100 وحدة فو/غ |
هـ. كولي | سالب |
سالمونيلا | سالب |
ستابوروس | سالب |
التغليف والتخزين | |
التغليف | التغليف في أسطوانات الورق وكيس من نوع PE ذي درجة أطعمة مزدوجة بالداخل. 25 كجم/الأسطوانة |
التخزين | قم بتخزينها في حاوية مغلقة جيدًا بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة ودرجة حرارة الغرفة. |
مدة الصلاحية | عامان إذا كان مغلقًا ومخزنًا بشكل صحيح. |