بعض المعلومات عن التكنولوجيا الغشائية في صناعة الأغذية خلال السنوات الثلاثين الماضية، تطورت الأغشية من تكنولوجيا متخصصة في صناعة الأغذية إلى تكنولوجيا رئيسية في العديد من عمليات إنتاج الأغذية والمشروبات. التطبيقات الغذائية الرئيسية لتكنولوجيا الغشاء هي في صناعة الألبان (مثل الحليب، وwhey، وbrine) تليها صناعات المشروبات الأخرى (مثل عصير الفاكهة، والنبيذ، والبيرة) والإضافات الغذائية (مثل الجيلاتين، والأغذيبات، والمسكنات). يرتبط إنشاء عمليات الغشاء في صناعة الأغذية ببعض المزايا الرئيسية للأغشية على تكنولوجيات الفصل التقليدية:
مزايا التكنولوجيا الغشائية في صناعة الأغذية: القدرة على معالجة الطعام في درجة حرارة منخفضة أو متوسطة؛ 2.Compared مع غربلة ، حل انتشار أو أيونات تبادل آلية ، يؤسّس على الفريدة فصل آلية ، يتلقّى هو القدرة من جدّا انتقائيّة فصل / تركيز / توضيح الطعام ؛ التصميم المعياري، سهل التوسع من الإنتاج المختبري إلى الإنتاج الضخم؛ 4.Compared مع تبخر تركيز ، الطاقة إستهلاك منخفضة ؛
تحديات التكنولوجيا الغشائية في صناعة الأغذية: إن قذف الغشاء هو تحد كبير، والذي سيؤدي إلى تقليل التدفق / الإنتاجية والتأثير على انتقائية الغشاء. في صناعة الأغذية، يتم تنظيفها عادة كل 8 إلى 10 ساعات على الأقل. وحسب نوع التلوث، فإن هذا التنظيف في المكان (CIP)، بما في ذلك تنظيف وإعادة تدوير محلول التنظيف، والذي يدوم عادة لمدة تتراوح بين ساعتين و4 ساعات، سوف يعيد ترسيخ إنتاجية الغشاء والانتقائية. محلول التنظيف التقليدي هو محلول حمض مخفف أو قلوي أو إنزيم. لقد قمنا بحل هذا التحدي من خلال اختيار قناة الغشاء المناسبة، والمواد الغشائية، وشكل الغشاء وتحسين النظام. تحديد قناة الغشاء 1 / 25-1 / 10 من أقصى قطر للجسيمات مادة الغشاء البوليسولفون، بوليثيرسولفون، بوليفينيل فلوريد، سيلولوز متجدد، الخ شكل غشاء غشاء رطوف، غشاء لوحة
إن معدل تدفق سطح الغشاء المعقول وانخفاض الضغط بشكل معقول ودرجة حرارة التنظيف الواسعة والرقم الهيدروجيني (pH) يجعل نظام الغشاء لدينا يعمل لفترة أطول.
استخدام تقنية الغشاء في منتجات الألبان: تستخدم في توحيد وفصل وتركيز مختلف مكونات الحليب؛ إزالة الكائنات الدقيقة الموجودة في الحليب، مثل البكتيريا والبوغراثيم، لإطالة فترة الصلاحية؛ تم فصل ميكرويلين الكسيلين وبروتينات مصل الحليب عن طريق MF وDF - بشكل رئيسي، باتا لاتكولوبولين وα- لاتكالوبين - لإنتاج حليب منزوع الدسم بتركيز منخفض لبروتين المصل لإنتاج الجبن؛ تمت إزالة الدم والخلايا الجسدية، وعولمة الدهون، والميكا من الكازينية بواسطة MF، وفُصلت الكولسترم في المصل عن الكولسترم، وتركزت درجة الهيلوبلين المناعي في الكولسترم في المصل بواسطة UF.
Complaint
