CAS: 77-92-9 مسحوق حمض الستريك

Min.Order: 1

Product origin: Xi'an, Shaanxi, China

Infringement complaint:

Complaint

US$ US$25.00 ~ US$90.00

Description

CAS:77-92-9 مسحوق حمض الستريك

اسم المنتج	حمض الستريك
رقم CAS	77-92-9
مافع	مسحوق كريستال أبيض
الكثافة	1,8±0,1 جم/سم3
MF	C6H8O7
MW	192.124

حمض الستريك (CA)، المعروف أيضًا بحمض الستريك، مع الصيغة الجزيئية C6H8O7، هو حمض عضوي مهم. وهي بلورات عديمة اللون، أو عديمة الرائحة، ذات مذاق حمضي قوي، ويمكن ذوبان الماء بسهولة، وهي مادة حافظة طبيعية ومادة غذائية إضافية. .
من الناحية الهيكلية، حمض الستريك هو مركب حمض ثلاثي الأريكوسيلك، ولذلك له خصائص فيزيائية وكيميائية مشابهة للأحماض الكربوكسيلية الأخرى. حمض الستريك هو حمض عضوي قوي مع 3 H+ يمكن تأأين.
في درجة حرارة الغرفة، يكون حمض الستريك مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة وحمضي للغاية [2]، بكثافة 1.542 جم/سم3، ونقطة انصهار تتراوح بين 153 و159 درجة مئوية، وتحلل الماء وثاني أكسيد الكربون فوق 175 درجة مئوية يمكن بسهولة ذوبان حمض الستريك في الماء والإيثانول، حيث تكون الذائبية 59% عند 20 درجة مئوية الرقم الهيدروجيني (pH) لمحلول الماء 2% هو 2.1. يختلف الشكل البلوري لحمض الستريك بسبب ظروف التبلور المختلفة. وقد تعرضت للعوامل الجوية قليلاً في الهواء الجاف، كما أنها قد تكون مجهدة في الهواء الرطب. ويمكن تقسيله إلى منتجات مختلفة عند تسخينه، ويمكن أن يتفاعل مع الأحماض والقلويات والجليسروول، إلخ

صناعة الأغذية
حمض الستريك هو أكبر حمض عضوي في العالم ينتج عن طرق كيميائية حيوية. حمض الستريك والأملاح هي أحد المنتجات الركيزة لصناعة التخمير، التي تستخدم بشكل رئيسي في صناعة الأغذية، مثل المواد الحامضية، والمخلفات، والمخازن، ومضادات الأكسدة، والملورانت، محسن النكهة، وكيل القطع، مسحوق الحبر، إلخ.
أما بالنسبة لإضافات الطعام، فهي تستخدم بشكل أساسي في المشروبات الغازية، ومشروبات عصير الفاكهة، والمشروبات الحمضية اللاكتيرية وغيرها من المشروبات المنعشة والمنتجات المخلللة، ويخضع طلبها لتغيرات موسمية في المناخ. يمثل حمض الستريك حوالي 2/3 من إجمالي استهلاك المواد الحامضية. يمكن أن تؤدي إضافة حمض الستريك إلى الفواكه المعلبة إلى الحفاظ على نكهة الفواكه أو تحسينها، وزيادة حموضة بعض الفواكه ذات الحموضة الأقل (تقليل قيمة الحموضة)، وإضعاف مقاومة الحرارة للكائنات الدقيقة، ومنع نموها، ومنع تلك التي تتمتع بحموضة أقل. غالباً ما يحدث تورم بكتيري وتدمير في الفواكه المعلبة. إضافة حمض الستريك كعامل حامض في الحلوى أمر سهل المواءمة مع نكهات الفاكهة. يمكن أن يؤدي استخدام حمض الستريك في الطعام الجيلاتيني مثل الصلصة والهلام إلى تقليل الشحنة السالبة للبكتين بشكل فعال، بحيث يتم دمج الروابط الهيدروجينية بين الجزيئات الخاصة بالمكتين لتكوين هلام. عند معالجة الخضار المعلّبة، تظهر بعض الخضار ردة فعل قلوية. لا يمكن لاستخدام حمض الستريك كمنظم للرقم الهيدروجيني (pH) أن يلعب دورًا في النكهة فحسب، بل يحافظ أيضًا على جودته. خصائص حمض الستريك للتشيلating وتعديل قيمة الرقم الهيدروجيني (pH) تمكنه من زيادة أداء مضادات الأكسدة، ومنع نشاط الإنزيم، وتمديد فترة صلاحية الرف من الغذاء أثناء معالجة الأطعمة سريعة التجمد.
تنظيف المعادن
حمض الستريك هو حمض عضوي ينتج عن التخمير الميكروبي. وهو يستخدم على نطاق واسع في إنتاج المنظفات. وتؤدي خصوصيتها ووظيفتها النشاوة دوراً إيجابياً. في عملية الاستخدام الفعلي، يتمتع حمض الستريك بأداء جيد، من حيث السلامة بشكل أساسي. إن المواد الخام اللازمة لإعداد حمض الستريك مشتقة جميعها من الغذاء، وهو كائن حي ميكروتسى آمن من الدرجة الغذائية. لن يؤثر استخدام حمض الستريك على البيئة. ومن السهل نسبياً أن تتحلل في ظل عمل الكائنات الدقيقة والحرارة. كما أن قدرتها على التشويه قوية نسبياً. ومن المناسب في الأساس أن تحظى السترات بتبطيب شديد نسبياً لأيونات المنغنيز والحديد. كما أن تأثير القدرة والاستخدام أكثر بروزًا. كما أن أداء حمض الستريك في المنظفات أكثر بروزاً في تثبيط التآكل. إن عملية التخلل هي جزء مهم من عملية التنظيف الكيميائي. مقارنة بالأحماض غير العضوية، تكون حموضة حمض الستريك ضعيفة نسبيًا. إن التآكل الناتج عن ذلك صغير نسبياً، وسلامة ومصداقية تنظيف حمض الستريك قوية نسبياً، كما أن التعامل مع سائل النفايات سهل نسبياً، وهو ما لن يسبب ضرراً للجسم البشري.

Forward

Related products