CAS 110-17-8 حمض الفومريك مضافات غذائية

حمض الفوماريك له وظيفة بكتيريا ومادة تسمم. ويمكن استخدامه كحمضي ، ومنظم الحموضة، والمُمكّمن. مسحوق أبيض عديم الرائحة أو، مع حس حارف قوي مثل 1.5 مرة  من حمض الستريك. وهو قابل للذوبان في الإيثانول (5.76 غ/100 غ،30 درجة مئوية)، وقابل للذوبان قليلاً في الماء (0.63 غ/100 مل،25 درجة مئوية)  وفي الأثير، وقابل للذوبان قليلاً في الكلوروفورم. فهي لا تتمتع بأي شذرات للبقح، وسوف تستقتلك درجات الحرارة 200  درجة مئوية نقطة الغليان: 290 درجة مئوية (تحلِّل). حيث يتحول إلى أنهيدريد ملكي عند درجة حرارة 230 درجة مئوية، ويولد حمض DL-مالك إذا غلى بالماء.

حمض الفوماريك له وظيفة بكتيريا ومضادة للأكسدة، ويمكن استخدامه كحمضي، منظم الحموضة، الحموضة، مقاومة الأكسدة الحرارية مساعدة، معالجة التسارع والتوابل. يستخدم بشكل مكمل في إنتاج مختلف المشروبات الحمضية الكربونية، والنبيذ، والمشروبات الصلبة المركزة، والآيس كريم وغيرها من الأطعمة والمشروبات الباردة. يمكن أن يحل محل حمض المالك، حمض الستريك، لدرجة حموضة الحمض 1. 5 أضعاف حمض الستريك. يمكن استخدام حمض الفوماريك كعامل تبييض صيدلاني متوسط الحجم وبصرية، كما يستخدم في تصنيع راتنج البوليستر غير المشبع.

1) يستخدم على نطاق واسع في جميع أنواع المشروبات، والمشروبات الغازية، والنبيذ، والحلوى، والوجبات الخفيفة، البسكويت، عصائر الفواكه المعلبة، منتجات الألبان، يمكن استخدامها أيضا كمواد مضادة للأكسدة لزيت الطهي. حمض الستريك اللامائي المستخدم في  المشروبات الصلبة كثيرًا.
2) حمض فوماريك هو مزيج صخري جيد، ويمكن استخدامه لاختبار المقاومة الحمضية من البلاط السيراميكي من  مواد الفخار المعمارية.
3) حمض الفوماريك وحاجز سيترات الصوديوم المستخدم لإزالة الفيونة من الغاز المتوهج.
4)  حمض الفوماريك  هو نوع من حمض الفاكهة، ويمكن استخدامه لتسريع تجديد الفوكتين، شائعة الاستخدام في مستحضرات، الكريمات، الشامبو، تبييض، منتجات مضادة للشيخوخة، منتجات حب الشباب