مادة تحلية درجة الطعام CAS 308066-66-2 فركوساكشاريد/مسحوق سكر الفاكهة
اسم المنتج
فركوستوساتشاريدي
رقم CAS
308066-66-2
الصيغة الجزيئية
C6H12O6
المظهر
مسحوق أبيض
كما تسمى الأريشية الفركتوز (fructose oliosaccharide) أو السروز تريساشاريد (ligosaccharide). توجد الكرات الفوكتيوسيكاركارييد في العديد من الفواكه والخضروات التي يتم استهلاكها بشكل عام. يتم تركيب جزيئات السكروز بواسطة جزيئات ثنائي الأمعرة (1→2) وجزيئات الفركتوز (1→2)، التي تنتمي إلى هرارينووليوساكاريد سلسلة مستقيمة مكونة من الفركتوز والجلوكوز. الصيغة الجزيئية هي G-F-FN (n=1، 2، 3، G هي الجلوكوز، F هي الفركتوز). ويتم المصّ كمادة خام، من خلال تقنية الهندسة البيولوجية الحديثة - تحويل إنزيم نقل قاعدة الفركتوز، الذي تم تكرير منه. فالأكاساكاريدات الكركتيدية، التي تحدث بشكل طبيعي وتنتج بشكل إنزيمي، تكون دائمًا في سلاسل مستقيمة تقريبًا. وكسكر لا يقلل من السكر، والكركوسوليوساكاريد تشبه السكروز في اللزوجة، والنشاط المائي، واحتجازه للرطوبة، والثبات الحراري في ظل الظروف الحمضية، وعدم القدرة على الحركة الميكانيكية. وأشار الخبراء بالإجماع إلى أن قابلية الهضم للأكاساريدات الكركوسأكاريدات وتأثير التغذية على البيفيفوبكتريوم ترجع في الأساس إلى انخفاض الوزن الجزيئي لأكاساريدات القلة الفركتوز. وبالتالي، كلما كان محتوى تيريسكاريدات الفركتوز أعلى، كلما كان التأثير الصحي لفركوستيكاريدات الكركتوسكاريدات أعلى على البيفيلوبيكتريوم، وكلما ارتفع استقرار الفركوسكاريدات تحت ظروف حمضية وتدفأة.